🧁 Ingredientes
- 🥧 1/4 xícara de maionese
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🥚 4 ovos cozidos, finamente picados
- 🥄 2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🧂 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🍰 1 colher de sopa de estragão fresco picado
- 🍲 1 colher de sopa de chalota picada
- 🥣 24 lanças de aspargos brancos e/ou verdes
- 🍋 1/2 limão
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem mais adicional para regar
- 🧂 8 onças (227 g) de salmão defumado em fatias finas
👨🍳 Modo de Preparo
bata a maionese, o creme de leite e o suco de limão em uma tigela pequena para misturar.
🔸 junte os ovos picados, as alcaparras, a salsa, o estragão e a chalota.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 corte 2,5 cm da parte inferior de cada lança de aspargos.
🔸 usando um descascador de vegetais, descasque cada lança cerca de 5 cm abaixo da ponta até a base para remover a camada externa pegajosa.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 esprema o suco de 1/2 limão em água fervente; adicione metade do limão, manteiga e açúcar.
🔸 adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios quando furados com uma faca ou espeto, 5 a 8 minutos, dependendo da espessura e da cor.
🔸 usando uma escumadeira ou pinça, retire os aspargos da panela e transfira para uma travessa para esfriar.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pouco antes de servir, adicione 3 colheres de sopa de azeite ao molho e mexa sem misturar demais (o molho deve ter textura grossa e o azeite deve ficar ligeiramente separado).
🔸 disponha os aspargos de forma decorativa em uma travessa ou em pratos individuais.
🔸 cubra as fatias de salmão.
🔸 coloque algumas colheres de sopa de molho; regue levemente com azeite adicional.
🔸 sirva, passando o molho restante ao lado.
🔸 junte os ovos picados, as alcaparras, a salsa, o estragão e a chalota.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 corte 2,5 cm da parte inferior de cada lança de aspargos.
🔸 usando um descascador de vegetais, descasque cada lança cerca de 5 cm abaixo da ponta até a base para remover a camada externa pegajosa.
🔸 leve uma panela grande com água salgada para ferver.
🔸 esprema o suco de 1/2 limão em água fervente; adicione metade do limão, manteiga e açúcar.
🔸 adicione os aspargos e cozinhe até ficarem macios quando furados com uma faca ou espeto, 5 a 8 minutos, dependendo da espessura e da cor.
🔸 usando uma escumadeira ou pinça, retire os aspargos da panela e transfira para uma travessa para esfriar.
🔸 do ahead pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pouco antes de servir, adicione 3 colheres de sopa de azeite ao molho e mexa sem misturar demais (o molho deve ter textura grossa e o azeite deve ficar ligeiramente separado).
🔸 disponha os aspargos de forma decorativa em uma travessa ou em pratos individuais.
🔸 cubra as fatias de salmão.
🔸 coloque algumas colheres de sopa de molho; regue levemente com azeite adicional.
🔸 sirva, passando o molho restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
