🧁 Ingredientes
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍲 1/2 xícara de amido de milho
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥚 3 ovos grandes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍰 1 colher de sopa de rum escuro
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍰 3 colheres de sopa de rum escuro
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍲 1 xícara de cubos de 3/4 polegadas (10.2 cm) de abacaxi fresco descascado
- 🥄 1/2 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍰 1 xícara de cubos de 3/4 de polegada de mamão sem sementes descascado (de cerca de 1 grande)
- 🥣 1 xícara de cubos de 3/4 de polegada de manga descascada sem caroço (de cerca de 1 grande)
👨🍳 Modo de Preparo
combine todos os ingredientes no liquidificador.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 faça antes: a massa de crepe pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture novamente antes de usar.
🔸 forre o prato com papel toalha ou papel manteiga.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente de 23 cm de diâmetro com fundo de 18 cm de diâmetro em fogo médio.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de massa de crepe à frigideira; incline e gire a frigideira para espalhar a massa uniformemente no fundo.
🔸 cozinhe até que o centro do crepe esteja cozido e as bordas levemente douradas, cerca de 1 minuto.
🔸 passe a espátula ao redor do crepe e inverta-a no prato preparado forrado com papel toalha.
🔸 repita com a massa restante, colocando toalhas de papel ou papel manteiga entre os crepes.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e o sal em uma tigela média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, adicione o rum e bata até ficar bem misturado.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o abacaxi à frigideira e retire as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 adicione açúcar e sal; mexa até que o açúcar se dissolva e os sucos do abacaxi e da frigideira dourem levemente, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 retire do fogo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 coloque a pilha de crepes (com toalhas de papel entre os crepes) em uma assadeira com borda.
🔸 cubra a assadeira com papel alumínio; aqueça os crepes no forno até ficarem bem aquecidos, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque a mistura de molho de manteiga de rum em uma panela pequena; aqueça em fogo médio até derreter e ficar homogêneo, mexendo ocasionalmente.
🔸 reaqueça a mistura de frutas tropicais em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos.
🔸 junte o mamão e a manga.
🔸 coloque 1 crepe no prato, com o lado dourado voltado para baixo.
🔸 coloque 2 colheres de chá de molho de manteiga de rum sobre o crepe e dobre o crepe em quartos.
🔸 repita com mais 2 crepes no mesmo prato.
🔸 coloque uma colher de frutas tropicais.
🔸 repita com os restantes crepes, molho de manteiga de rum e frutas tropicais, colocando 3 crepes em cada um dos 6 pratos.
🔸 coloque o restante do molho de manteiga de rum sobre os crepes e sirva.
🔸 misture até ficar homogêneo.
🔸 faça antes: a massa de crepe pode ser feita com 4 horas de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture novamente antes de usar.
🔸 forre o prato com papel toalha ou papel manteiga.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente de 23 cm de diâmetro com fundo de 18 cm de diâmetro em fogo médio.
🔸 adicione 2 colheres de sopa de massa de crepe à frigideira; incline e gire a frigideira para espalhar a massa uniformemente no fundo.
🔸 cozinhe até que o centro do crepe esteja cozido e as bordas levemente douradas, cerca de 1 minuto.
🔸 passe a espátula ao redor do crepe e inverta-a no prato preparado forrado com papel toalha.
🔸 repita com a massa restante, colocando toalhas de papel ou papel manteiga entre os crepes.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 na batedeira, bata o açúcar, a manteiga e o sal em uma tigela média até ficar cremoso, cerca de 2 minutos.
🔸 aos poucos, adicione o rum e bata até ficar bem misturado.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 derreta a manteiga em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione o abacaxi à frigideira e retire as sementes da fava de baunilha; adicione feijão.
🔸 adicione açúcar e sal; mexa até que o açúcar se dissolva e os sucos do abacaxi e da frigideira dourem levemente, cerca de 4 minutos.
🔸 junte o suco de limão.
🔸 retire do fogo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 coloque a pilha de crepes (com toalhas de papel entre os crepes) em uma assadeira com borda.
🔸 cubra a assadeira com papel alumínio; aqueça os crepes no forno até ficarem bem aquecidos, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque a mistura de molho de manteiga de rum em uma panela pequena; aqueça em fogo médio até derreter e ficar homogêneo, mexendo ocasionalmente.
🔸 reaqueça a mistura de frutas tropicais em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 3 minutos.
🔸 junte o mamão e a manga.
🔸 coloque 1 crepe no prato, com o lado dourado voltado para baixo.
🔸 coloque 2 colheres de chá de molho de manteiga de rum sobre o crepe e dobre o crepe em quartos.
🔸 repita com mais 2 crepes no mesmo prato.
🔸 coloque uma colher de frutas tropicais.
🔸 repita com os restantes crepes, molho de manteiga de rum e frutas tropicais, colocando 3 crepes em cada um dos 6 pratos.
🔸 coloque o restante do molho de manteiga de rum sobre os crepes e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
