🧁 Ingredientes
- 🥧 3 LIBRAS (1.36 kg) de goiabas frescas, descascadas, sem sementes, cortadas em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 1 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍰 6 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar mascavo dourado
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🌶️ 15 grãos de pimenta preta inteira
- 🍰 3 dentes inteiros
- 🧄 9 dentes de alho descascados
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🥣 1 1/2 colher de chá de orégano seco
- 🍲 1 colher de chá de cominho moído
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥩 1/3 xícara (ou mais) de caldo de carne
- 🍋 1/4 xícara de suco de laranja azedo ou suco de limão
- 🥣 1 5 1/2 LIBRA (2.49 kg) de lombo de porco com osso
👨🍳 Modo de Preparo
leve todos os ingredientes para ferver em uma panela grande e pesada.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que quase todo o líquido evapore, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.) sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque os primeiros 5 ingredientes no pilão; amasse até formar uma pasta com pilão.
🔸 junte 1/3 xícara de caldo e suco.
🔸 transfira a marinada para um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
🔸 adicione a carne de porco e sele.
🔸 leve à geladeira por 12 a 14 horas, virando ocasionalmente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 transfira a carne de porco e a marinada para uma assadeira grande.
🔸 asse até que o termômetro inserido no centro registre 145°F (63°C), regando ocasionalmente com sucos da panela e adicionando mais caldo em 1/4 de xícara se estiver seco, cerca de 1 hora e 45 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa; deixe descansar 20 minutos antes de servir.
🔸 fatie a carne de porco e sirva acompanhada de sucos e goiabas.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo; cozinhe até que quase todo o líquido evapore, mexendo sempre, por cerca de 30 minutos.
🔸 (pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra; leve à geladeira.) sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque os primeiros 5 ingredientes no pilão; amasse até formar uma pasta com pilão.
🔸 junte 1/3 xícara de caldo e suco.
🔸 transfira a marinada para um saco plástico grande que possa ser fechado novamente.
🔸 adicione a carne de porco e sele.
🔸 leve à geladeira por 12 a 14 horas, virando ocasionalmente.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 transfira a carne de porco e a marinada para uma assadeira grande.
🔸 asse até que o termômetro inserido no centro registre 145°F (63°C), regando ocasionalmente com sucos da panela e adicionando mais caldo em 1/4 de xícara se estiver seco, cerca de 1 hora e 45 minutos.
🔸 transfira a carne de porco para uma travessa; deixe descansar 20 minutos antes de servir.
🔸 fatie a carne de porco e sirva acompanhada de sucos e goiabas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
