🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🥄 1 colher de sopa de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá (generosa) de sal marinho fino
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍬 2 1/2 xícaras de açúcar, dividido
- 🥚 6 ovos grandes
- 🥛 1 xícara mais 2 colheres de sopa de leitelho
- 🍰 2 pequenas bananas maduras, descascadas, cortadas em 1/4 de polegada cubos (cerca de 1 1/2 xícaras)
- 🍬 1 1/2 xícaras (embaladas) de açúcar mascavo dourado
- 🥣 1 pequena banana madura, descascada, cortada em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🥛 3 3/4 xícaras de creme de leite fresco gelado, dividido
- 🍋 4 1/2 colheres de chá de suco de limão fresco, dividido
- 🥗 4 1/2 colheres de chá de rum escuro, dividido
- 🧂 nozes torradas com sal marinho
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal marinho em uma tigela média.
🔸 bata a manteiga e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 adicione 2 ovos; bata até misturar bem.
🔸 adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em 4 adições, alternadamente com o leitelho em 3 adições.
🔸 bata os 4 ovos restantes e 1 1/2 xícara de açúcar restante em uma tigela média até a mistura ficar espessa e de cor clara, cerca de 4 minutos.
🔸 dobre a mistura de ovos na massa.
🔸 junte as bananas.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (cerca de 3 1/2 xícaras para cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos.
🔸 transferir para rack; esfriar 15 minutos.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; esfrie completamente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe em papel alumínio; guarde em temperatura ambiente.) misture o açúcar mascavo, a banana e 3 colheres de sopa de manteiga no processador; misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de chantilly; mistura.
🔸 transfira para uma panela média pesada.
🔸 bata em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura ferva.
🔸 anexe o termômetro de doces no interior da panela; cozinhe sem mexer ou girar a panela até que a temperatura atinja 218°F (103°C), cerca de 10 minutos.
🔸 despeje o caramelo na tigela.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 bata as 2 1/4 xícaras de chantilly restantes em uma tigela grande até que o creme fique macio.
🔸 gradualmente, envolva a mistura de caramelo fria.
🔸 leve à geladeira até que o creme esteja firme o suficiente para espalhar, cerca de 3 horas.
🔸 corte cada bolo horizontalmente em 2 camadas.
🔸 coloque 1 camada, com o lado cortado para cima, em uma travessa.
🔸 regue 1 1/2 colher de chá de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de rum.
🔸 espalhe 1 1/4 xícara de creme de banana.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo.
🔸 regue 1 1/2 colher de chá de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de rum.
🔸 espalhe 1 1/2 xícara de creme.
🔸 repita com a terceira camada de bolo, suco de limão, rum e creme.
🔸 cubra com a quarta camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo; espalhe o creme restante por cima.
🔸 espalhe as nozes torradas por cima do bolo.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.)
🔸 unte com manteiga e enfarinhe duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 2,5 cm de altura.
🔸 peneire a farinha, o fermento e o sal marinho em uma tigela média.
🔸 bata a manteiga e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande até ficar bem misturado.
🔸 adicione 2 ovos; bata até misturar bem.
🔸 adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga em 4 adições, alternadamente com o leitelho em 3 adições.
🔸 bata os 4 ovos restantes e 1 1/2 xícara de açúcar restante em uma tigela média até a mistura ficar espessa e de cor clara, cerca de 4 minutos.
🔸 dobre a mistura de ovos na massa.
🔸 junte as bananas.
🔸 divida a massa entre as formas preparadas (cerca de 3 1/2 xícaras para cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 35 minutos.
🔸 transferir para rack; esfriar 15 minutos.
🔸 inverta os bolos nas prateleiras; esfrie completamente.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe em papel alumínio; guarde em temperatura ambiente.) misture o açúcar mascavo, a banana e 3 colheres de sopa de manteiga no processador; misture até ficar homogêneo.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de chantilly; mistura.
🔸 transfira para uma panela média pesada.
🔸 bata em fogo médio até que o açúcar se dissolva e a mistura ferva.
🔸 anexe o termômetro de doces no interior da panela; cozinhe sem mexer ou girar a panela até que a temperatura atinja 218°F (103°C), cerca de 10 minutos.
🔸 despeje o caramelo na tigela.
🔸 deixe esfriar à temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente.
🔸 bata as 2 1/4 xícaras de chantilly restantes em uma tigela grande até que o creme fique macio.
🔸 gradualmente, envolva a mistura de caramelo fria.
🔸 leve à geladeira até que o creme esteja firme o suficiente para espalhar, cerca de 3 horas.
🔸 corte cada bolo horizontalmente em 2 camadas.
🔸 coloque 1 camada, com o lado cortado para cima, em uma travessa.
🔸 regue 1 1/2 colher de chá de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de rum.
🔸 espalhe 1 1/4 xícara de creme de banana.
🔸 cubra com a segunda camada de bolo.
🔸 regue 1 1/2 colher de chá de suco de limão e 1 1/2 colher de chá de rum.
🔸 espalhe 1 1/2 xícara de creme.
🔸 repita com a terceira camada de bolo, suco de limão, rum e creme.
🔸 cubra com a quarta camada de bolo, com o lado cortado voltado para baixo; espalhe o creme restante por cima.
🔸 espalhe as nozes torradas por cima do bolo.
🔸 (pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
