🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 LB (0.68 kg) de bife de flanco
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🍲 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
- 🍯 3/4 colher de chá de pimenta vermelha quente seca em flocos
- 🍯 12 onças (340 g) de cogumelos frescos mistos fatiados (6 xícaras)
- 🍅 1 (14 onças (397 g)) lata de tomate picado em suco
- 🍬 uma pitada de açúcar
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 200°F (93°C).
🔸 seque o bife.
🔸 misture sal e pimenta em uma tigela pequena e esfregue três quartos da mistura de sal em ambos os lados do bife.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue a carne, virando uma vez, 6 a 8 minutos no total para mal passado (dependendo da espessura do bife).
🔸 transfira para uma assadeira e leve ao forno aquecido enquanto prepara o ragu.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na frigideira suja em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o alho, o alecrim e a pimenta vermelha em flocos, mexendo até ficarem perfumados, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os cogumelos e a mistura restante de sal e refogue, mexendo sempre e raspando os pedaços marrons, até que os cogumelos estejam macios, mas ainda suculentos, 6 a 7 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco e o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza cerca de dois terços, 5 a 8 minutos.
🔸 transfira o bife para uma tábua de cortar e despeje o suco da carne da assadeira no ragu de cogumelos.
🔸 segurando a faca em um ângulo de 45 graus, corte o bife em fatias finas.
🔸 sirva coberto com ragu.
🔸 seque o bife.
🔸 misture sal e pimenta em uma tigela pequena e esfregue três quartos da mistura de sal em ambos os lados do bife.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue a carne, virando uma vez, 6 a 8 minutos no total para mal passado (dependendo da espessura do bife).
🔸 transfira para uma assadeira e leve ao forno aquecido enquanto prepara o ragu.
🔸 aqueça as 2 colheres de sopa de óleo restantes na frigideira suja em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o alho, o alecrim e a pimenta vermelha em flocos, mexendo até ficarem perfumados, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione os cogumelos e a mistura restante de sal e refogue, mexendo sempre e raspando os pedaços marrons, até que os cogumelos estejam macios, mas ainda suculentos, 6 a 7 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco e o açúcar e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o líquido reduza cerca de dois terços, 5 a 8 minutos.
🔸 transfira o bife para uma tábua de cortar e despeje o suco da carne da assadeira no ragu de cogumelos.
🔸 segurando a faca em um ângulo de 45 graus, corte o bife em fatias finas.
🔸 sirva coberto com ragu.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
