🧁 Ingredientes
- 🍲 1/4 xícara de amendoim cru sem pele
- 🍰 2 colheres de sopa. sementes de gergelim branco torradas
- 🍽️ 1 colher de sopa. sementes de gergelim preto
- 🥣 1 colher de chá. sementes de coentro
- 🥗 1 colher de chá. sementes de cominho
- 🌶️ 1/2 colher de chá. pimenta preta finamente moída
- 🧀 2 pacotes (8 onças (227 g)) de queijo halloumi
- 🫒 1/4 xícara (ou mais) de azeite extra-virgem
- 🍯 1/4 xícara de mel aquecido
- 🥧 um moinho de especiarias ou almofariz e pilão
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre o amendoim em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 esmague com um pilão ou pique finamente.
🔸 transfira para uma tigela média, adicione as duas sementes de gergelim e misture bem.
🔸 torre as sementes de coentro e de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos; deixe esfriar.
🔸 moa grosseiramente em moinho de especiarias ou com almofariz e pilão e adicione à mistura de amendoim junto com pimenta; misture bem o dukkah.
🔸 corte cada pedaço de halloumi ao meio na diagonal.
🔸 trabalhando com uma peça de cada vez, coloque o halloumi com o lado cortado voltado para baixo em uma tábua e corte longitudinalmente em tábuas triangulares.
🔸 (você deve ter 12 no total.) seque com papel toalha.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos e adicionando mais óleo conforme necessário, cozinhe o halloumi até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha novo para escorrer.
🔸 disponha em uma travessa; regue com mel e polvilhe com um pouco de dukkah.
🔸 dukkah pode ser feito com 2 semanas de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 torre o amendoim em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 8–10 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 esmague com um pilão ou pique finamente.
🔸 transfira para uma tigela média, adicione as duas sementes de gergelim e misture bem.
🔸 torre as sementes de coentro e de cominho em uma frigideira pequena e seca em fogo médio, mexendo sempre, até ficarem perfumadas, por cerca de 2 minutos; deixe esfriar.
🔸 moa grosseiramente em moinho de especiarias ou com almofariz e pilão e adicione à mistura de amendoim junto com pimenta; misture bem o dukkah.
🔸 corte cada pedaço de halloumi ao meio na diagonal.
🔸 trabalhando com uma peça de cada vez, coloque o halloumi com o lado cortado voltado para baixo em uma tábua e corte longitudinalmente em tábuas triangulares.
🔸 (você deve ter 12 no total.) seque com papel toalha.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande e pesada, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos e adicionando mais óleo conforme necessário, cozinhe o halloumi até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha novo para escorrer.
🔸 disponha em uma travessa; regue com mel e polvilhe com um pouco de dukkah.
🔸 dukkah pode ser feito com 2 semanas de antecedência.
🔸 armazene hermeticamente em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
