🧁 Ingredientes
- 🥄 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍋 1 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem suave
- 🥄 1 pequeno bulbo de erva-doce (às vezes rotulado como 'anis'; 6 a 8 onças (227 g)), talos cortados e descartados
- 🥩 1/4 LB (1.81 kg) de caroço enorme carne de caranguejo (cerca de 1/2 xícara), colhida
- 🥣 2 colheres de chá de cebolinha fresca picada
- 🍯 1 xícara de alface baby (de preferência vermelha, como amaranto, lolla rossa e manjericão vermelho) ou mâche (alface de cordeiro)
- ☕ um moedor elétrico de café/especiarias; um cortador de lâmina ajustável; 2 anéis de entremet (pastelaria) de metal (3 polegadas (7.6 cm)) com pelo menos 2 polegadas (5.1 cm) de altura ou 2 latas limpas e vazias com a parte superior e inferior removidas
👨🍳 Modo de Preparo
moa finamente as sementes de erva-doce no moedor e misture com sal, pimenta e suco de limão em uma tigela pequena.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo em jato lento, mexendo até incorporar.
🔸 raspe o bulbo de erva-doce com o cortador transversalmente em fatias finas como papel até ter o suficiente para medir 1 xícara cheia.
🔸 (divida o bulbo ao meio no sentido do comprimento se for muito grande para fatiar.) misture com 2 colheres de chá de vinagrete em outra tigela pequena.
🔸 misture a carne de caranguejo com a cebolinha e 1 colher de sopa de vinagrete em uma terceira tigela pequena.
🔸 coloque cada anel de metal no centro de um prato de salada.
🔸 divida a mistura de caranguejo entre eles, pressionando levemente com a ponta dos dedos.
🔸 misture as alfaces com a mistura de erva-doce e divida em rodelas, pressionando levemente sem achatar a parte superior.
🔸 regue o vinagrete restante e a colher de sopa de óleo restante em torno dos pratos.
🔸 retire os anéis antes de servir.
🔸 adicione 1 colher de sopa de óleo em jato lento, mexendo até incorporar.
🔸 raspe o bulbo de erva-doce com o cortador transversalmente em fatias finas como papel até ter o suficiente para medir 1 xícara cheia.
🔸 (divida o bulbo ao meio no sentido do comprimento se for muito grande para fatiar.) misture com 2 colheres de chá de vinagrete em outra tigela pequena.
🔸 misture a carne de caranguejo com a cebolinha e 1 colher de sopa de vinagrete em uma terceira tigela pequena.
🔸 coloque cada anel de metal no centro de um prato de salada.
🔸 divida a mistura de caranguejo entre eles, pressionando levemente com a ponta dos dedos.
🔸 misture as alfaces com a mistura de erva-doce e divida em rodelas, pressionando levemente sem achatar a parte superior.
🔸 regue o vinagrete restante e a colher de sopa de óleo restante em torno dos pratos.
🔸 retire os anéis antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
