🧁 Ingredientes
- 🍯 1 colher de chá. mel
- 🍋 1/4 xícara mais 2 colheres de chá. suco de limão fresco
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 1 colher de chá. sal kosher e mais
- 🧂 2 couve-rábano pequena, descascada, cortada ao meio no sentido do comprimento, em fatias finas transversalmente
- 🥗 1 maçã verde grande, cortada em quartos no sentido do comprimento, em fatias finas no sentido do comprimento
- 🧅 1/2 cebola roxa, em fatias finas
- 🧂 4 (5–6 onças (170 g)) de robalo chileno com pele ou filés de salmão
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 1/2 xícara escaldada grosseiramente picada avelãs
- 🧈 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍋 rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
bata o mel, 1/4 xícara de suco de limão, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione a couve-rábano, a maçã e a cebola e misture bem.
🔸 deixe descansar enquanto cozinha o peixe.
🔸 agite 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente para revestir.
🔸 tempere o peixe generosamente dos dois lados com sal e pimenta e coloque, com a pele voltada para baixo, numa frigideira fria.
🔸 coloque em fogo médio e cozinhe até que a gordura comece a sair do peixe, cerca de 4 minutos.
🔸 pressione suavemente os filés com uma espátula para que a pele fique bem em contato com a frigideira e continue pressionando, alternando de um filé para outro a cada poucos segundos, até que a pele comece a ficar crocante.
🔸 continue a cozinhar sem pressionar até que a pele esteja super crocante e a polpa quase opaca, 8–10 minutos no total (ajuste o fogo conforme necessário, mas não se apresse).
🔸 vire; cozinhe até ficar completamente opaco, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque a pele voltada para cima nos pratos.
🔸 limpe a frigideira e retorne ao fogo médio.
🔸 cozinhe as avelãs e a manteiga, mexendo sempre a panela, até a manteiga espumar e depois dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e misture as 2 colheres de chá restantes.
🔸 suco de limão; tempere o molho de manteiga marrom com sal e pimenta.
🔸 misture a salada de couve-rábano e sirva junto com os filés de peixe, deixando o excesso de molho.
🔸 coloque o molho de manteiga marrom sobre o peixe e a salada e sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 óleo e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela grande.
🔸 adicione a couve-rábano, a maçã e a cebola e misture bem.
🔸 deixe descansar enquanto cozinha o peixe.
🔸 agite 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma frigideira grande antiaderente para revestir.
🔸 tempere o peixe generosamente dos dois lados com sal e pimenta e coloque, com a pele voltada para baixo, numa frigideira fria.
🔸 coloque em fogo médio e cozinhe até que a gordura comece a sair do peixe, cerca de 4 minutos.
🔸 pressione suavemente os filés com uma espátula para que a pele fique bem em contato com a frigideira e continue pressionando, alternando de um filé para outro a cada poucos segundos, até que a pele comece a ficar crocante.
🔸 continue a cozinhar sem pressionar até que a pele esteja super crocante e a polpa quase opaca, 8–10 minutos no total (ajuste o fogo conforme necessário, mas não se apresse).
🔸 vire; cozinhe até ficar completamente opaco, cerca de 1 minuto.
🔸 coloque a pele voltada para cima nos pratos.
🔸 limpe a frigideira e retorne ao fogo médio.
🔸 cozinhe as avelãs e a manteiga, mexendo sempre a panela, até a manteiga espumar e depois dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e misture as 2 colheres de chá restantes.
🔸 suco de limão; tempere o molho de manteiga marrom com sal e pimenta.
🔸 misture a salada de couve-rábano e sirva junto com os filés de peixe, deixando o excesso de molho.
🔸 coloque o molho de manteiga marrom sobre o peixe e a salada e sirva com rodelas de limão para espremer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
