🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🥄 1 1/2 colheres de sopa de vinagre balsâmico branco
- 🍰 1 1/2 colheres de sopa de alcaparras escorridas
- 🧂 1 1/2 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🍋 1 1/4 colheres de chá de casca de limão ralada finamente
- 🧄 1 dente de alho pequeno picado
- 🍲 2 costelas de vitela de 8 a 9 onças (255 g) costeletas (cada uma com cerca de 3/4 de polegada de espessura)
- 🥄 6 folhas de radicchio
👨🍳 Modo de Preparo
bata 3 colheres de sopa de azeite e os próximos 5 ingredientes em uma tigela pequena para misturar.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 prepare um churrasco (fogo médio-alto) ou aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 pincele as costeletas de vitela com 1 colher de sopa de azeite restante; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque as costeletas de vitela na grelha ou na frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 6 minutos de cada lado para médio.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 pincele levemente o radicchio com um pouco de molho.
🔸 coloque as folhas na grelha ou em lotes na frigideira e cozinhe até murcharem ligeiramente, mas não dourar, pressionando levemente para achatar, cerca de 45 segundos a 1 minuto de cada lado.
🔸 divida o radicchio e as costeletas de vitela entre os pratos.
🔸 coloque o molho por cima e sirva.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 prepare um churrasco (fogo médio-alto) ou aqueça uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 pincele as costeletas de vitela com 1 colher de sopa de azeite restante; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 coloque as costeletas de vitela na grelha ou na frigideira e cozinhe até o ponto desejado, cerca de 6 minutos de cada lado para médio.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 pincele levemente o radicchio com um pouco de molho.
🔸 coloque as folhas na grelha ou em lotes na frigideira e cozinhe até murcharem ligeiramente, mas não dourar, pressionando levemente para achatar, cerca de 45 segundos a 1 minuto de cada lado.
🔸 divida o radicchio e as costeletas de vitela entre os pratos.
🔸 coloque o molho por cima e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
