🧁 Ingredientes
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍗 4 coxas grandes de frango com pele e osso (2 LIBRAS (0.91 kg) no total)
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧅 1 cebola grande picada
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🥣 1/2 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🍲 1 lata (14 onças (397 g)) de corações de alcachofra, enxaguados, escorrido e cortado ao meio no sentido do comprimento
- 🍲 1 xícara de ervilhas congeladas (não descongeladas)
- 🧂 1 colher de sopa de salsinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a farinha em uma tigela rasa.
🔸 seque o frango e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e depois passe, um pedaço de cada vez, na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 transfira para uma folha de papel manteiga revestida.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o frango, com a pele voltada para baixo primeiro, virando uma vez, até dourar profundamente, 6 a 8 minutos no total.
🔸 transfira para um prato (o frango não estará totalmente cozido).
🔸 adicione a cebola com a colher de sopa restante de óleo à frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até dourar nas bordas, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o vinho e ferva, mexendo e raspando os pedaços marrons, por 1 minuto.
🔸 junte o caldo, as alcachofras e a 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 retorne o frango à frigideira junto com o suco do prato e leve para ferver em fogo alto.
🔸 tampe a frigideira e reduza o fogo, depois cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 25 minutos.
🔸 junte as ervilhas e cozinhe, coberto, por 5 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa rasa.
🔸 misture a salsa e o 1/4 colher de chá restante de pimenta na mistura de alcachofra e coloque sobre o frango.
🔸 seque o frango e polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e depois passe, um pedaço de cada vez, na farinha, sacudindo o excesso.
🔸 transfira para uma folha de papel manteiga revestida.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue o frango, com a pele voltada para baixo primeiro, virando uma vez, até dourar profundamente, 6 a 8 minutos no total.
🔸 transfira para um prato (o frango não estará totalmente cozido).
🔸 adicione a cebola com a colher de sopa restante de óleo à frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até dourar nas bordas, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o vinho e ferva, mexendo e raspando os pedaços marrons, por 1 minuto.
🔸 junte o caldo, as alcachofras e a 1/2 colher de chá restante de sal.
🔸 retorne o frango à frigideira junto com o suco do prato e leve para ferver em fogo alto.
🔸 tampe a frigideira e reduza o fogo, depois cozinhe até o frango ficar macio, cerca de 25 minutos.
🔸 junte as ervilhas e cozinhe, coberto, por 5 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa rasa.
🔸 misture a salsa e o 1/4 colher de chá restante de pimenta na mistura de alcachofra e coloque sobre o frango.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
