🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo, mais extra para enrolar e polvilhar
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥄 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e congelada
- 🥛 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de leitelho cultivado
- 🥣 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa puro
- 🥚 1 clara de ovo grande
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 🍰 3 colheres de sopa de amêndoas finamente moídas
- 🧈 2 colheres de chá de manteiga derretida
- 🥣 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa puro
- 🥄 3 peras firmes e maduras, como anjou ou bartlett
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍋 1 1/2 colher de chá de limão ralado raspas
- 🧈 3 folhas de papel manteiga
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🥢 1/4 colher de chá de canela
- 🧈 2 colheres de chá de manteiga cortada em pedaços pequenos
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio em um processador de alimentos por 30 segundos para combinar.
🔸 adicione manteiga.
🔸 pulse até que os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de ervilhas.
🔸 adicione o leitelho e o extrato de amêndoa; pulsar até que a massa se junte.
🔸 forme um disco com a massa, polvilhando levemente com farinha.
🔸 cubra com filme plástico ou papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 bata a clara de ovo e o açúcar de confeiteiro em uma tigela até formar espuma, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione amêndoas, manteiga e extrato de amêndoa.
🔸 bata.
🔸 refrigerar.
🔸 descasque e retire o caroço das peras e corte em fatias com cerca de 1/4 de polegada de espessura; misture em uma tigela com suco e raspas de limão.
🔸 aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 polvilhe levemente uma folha de papel manteiga com farinha; coloque a massa por cima e polvilhe levemente com farinha; cubra com outra folha de pergaminho e abra a massa em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro.
🔸 retire a camada superior do pergaminho.
🔸 inverta a massa em uma assadeira forrada com a terceira folha de pergaminho.
🔸 apare as bordas da massa.
🔸 espalhe o creme sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm.
🔸 disponha as fatias de pêra em círculos concêntricos sobre o creme.
🔸 polvilhe com açúcar e canela.
🔸 dobre as bordas da massa sobre as peras, apertando a massa para fechar as pontas das peras.
🔸 espalhe uniformemente pedaços de manteiga por cima do recheio.
🔸 asse por 20 a 25 minutos ou até que as peras estejam macias e a crosta dourada.
🔸 (cubra a parte superior com uma folha de papel alumínio se começar a dourar demais.) remova; cubra as bordas da torta com papel alumínio.
🔸 aqueça o frango.
🔸 cubra o topo das peras sob a grelha, a cerca de 15 centímetros do fogo, por 1 minuto ou até que as peras estejam douradas.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
🔸 transfira (em pergaminho) para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 adicione manteiga.
🔸 pulse até que os pedaços de manteiga fiquem do tamanho de ervilhas.
🔸 adicione o leitelho e o extrato de amêndoa; pulsar até que a massa se junte.
🔸 forme um disco com a massa, polvilhando levemente com farinha.
🔸 cubra com filme plástico ou papel manteiga e leve à geladeira por 1 hora.
🔸 bata a clara de ovo e o açúcar de confeiteiro em uma tigela até formar espuma, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione amêndoas, manteiga e extrato de amêndoa.
🔸 bata.
🔸 refrigerar.
🔸 descasque e retire o caroço das peras e corte em fatias com cerca de 1/4 de polegada de espessura; misture em uma tigela com suco e raspas de limão.
🔸 aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 polvilhe levemente uma folha de papel manteiga com farinha; coloque a massa por cima e polvilhe levemente com farinha; cubra com outra folha de pergaminho e abra a massa em um círculo de cerca de 30 centímetros de diâmetro.
🔸 retire a camada superior do pergaminho.
🔸 inverta a massa em uma assadeira forrada com a terceira folha de pergaminho.
🔸 apare as bordas da massa.
🔸 espalhe o creme sobre a massa, deixando uma borda de 2,5 cm.
🔸 disponha as fatias de pêra em círculos concêntricos sobre o creme.
🔸 polvilhe com açúcar e canela.
🔸 dobre as bordas da massa sobre as peras, apertando a massa para fechar as pontas das peras.
🔸 espalhe uniformemente pedaços de manteiga por cima do recheio.
🔸 asse por 20 a 25 minutos ou até que as peras estejam macias e a crosta dourada.
🔸 (cubra a parte superior com uma folha de papel alumínio se começar a dourar demais.) remova; cubra as bordas da torta com papel alumínio.
🔸 aqueça o frango.
🔸 cubra o topo das peras sob a grelha, a cerca de 15 centímetros do fogo, por 1 minuto ou até que as peras estejam douradas.
🔸 deixe esfriar na assadeira por 5 minutos.
🔸 transfira (em pergaminho) para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
