🧁 Ingredientes
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas russet ou yukon gold, descascadas, cortadas em quartos
- 🧈 4 1/2 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- 🥛 6 colheres de sopa (ou mais) de creme de leite quente
- 🥗 1 1/2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 🥧 1/4 xícara de vinagre balsâmico
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🥄 2 xícaras de ervilhas, fios removidos
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥗 6 filés de tilápia de 4 a 5 onças (142 g)
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) mais 1 colher de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
ferva as batatas até ficarem macias, cerca de 20 minutos.
🔸 ralo; volte para a panela.
🔸 adicione a manteiga, 6 colheres de sopa de creme de leite e tomilho; purê.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 avance pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio, mexendo sempre e adicionando mais creme às colheres de sopa, se estiver seco.
🔸 cozinhe o vinagre e o alho em uma panela pequena em fogo médio até reduzir a uma calda espessa, cerca de 5 minutos.
🔸 reserve.
🔸 cozinhe as ervilhas em água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 1 minuto.
🔸 ralo.
🔸 volte para a mesma panela; reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta.
🔸 refogue o peixe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 reaqueça o xarope balsâmico em fogo médio-baixo.
🔸 junte 1/2 xícara de manteiga, 1 pedaço de cada vez.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante às ervilhas; mexa em fogo médio até aquecer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida batatas, tilápia e ervilhas entre os pratos; regue com o molho.
🔸 ralo; volte para a panela.
🔸 adicione a manteiga, 6 colheres de sopa de creme de leite e tomilho; purê.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 avance pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça em fogo médio, mexendo sempre e adicionando mais creme às colheres de sopa, se estiver seco.
🔸 cozinhe o vinagre e o alho em uma panela pequena em fogo médio até reduzir a uma calda espessa, cerca de 5 minutos.
🔸 reserve.
🔸 cozinhe as ervilhas em água fervente com sal até ficarem crocantes e macias, cerca de 1 minuto.
🔸 ralo.
🔸 volte para a mesma panela; reserve.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em cada uma das 2 frigideiras grandes em fogo alto.
🔸 polvilhe o peixe com sal e pimenta.
🔸 refogue o peixe até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
🔸 reaqueça o xarope balsâmico em fogo médio-baixo.
🔸 junte 1/2 xícara de manteiga, 1 pedaço de cada vez.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga restante às ervilhas; mexa em fogo médio até aquecer.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 divida batatas, tilápia e ervilhas entre os pratos; regue com o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
