🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem, e mais para regar
- 🧅 1/2 cebola finamente picada
- 🧄 3 dentes de alho finamente picados
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate esmagado
- 🍲 1 pitada de orégano seco
- 🥧 1 pacote (12 a 14 onças (397 g)) de tofu firme, escorrido
- 🥚 1 ovo grande
- 🥣 1 pitada de noz-moscada ralada
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🥧 1 pacote (10 onças (284 g)) de espinafre congelado, descongelado e escorrido
- 🥗 1 caixa (1 LIBRA (0.45 kg)) de rigatoni, cozido al dente e escorrido
- 🥘 1 LIBRA (0.45 kg) de mussarela fresca, ralada (cerca de 4 xícaras)
- 🍽️ 3 onças (85 g) de parmesão ralado (cerca de 3/4 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 2.
🔸 aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola.
🔸 refogue por 3 minutos, depois acrescente o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, mais cerca de 2 minutos.
🔸 3.
🔸 adicione o tomate e o orégano.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, no liquidificador, bata o tofu, o ovo, a noz-moscada, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
🔸 4.
🔸 transfira a mistura para uma tigela e acrescente o espinafre, o rigatoni cozido, o molho de tomate, 1 xícara de mussarela e 1/2 xícara de parmesão.
🔸 5.
🔸 regue uma camada de azeite em uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm).
🔸 adicione a mistura de macarrão e polvilhe os queijos restantes por cima.
🔸 asse até dourar e borbulhar, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 2.
🔸 aqueça o azeite em uma panela em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola.
🔸 refogue por 3 minutos, depois acrescente o alho e cozinhe até a cebola ficar translúcida, mais cerca de 2 minutos.
🔸 3.
🔸 adicione o tomate e o orégano.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos.
🔸 enquanto isso, no liquidificador, bata o tofu, o ovo, a noz-moscada, o sal e a pimenta até ficar homogêneo.
🔸 4.
🔸 transfira a mistura para uma tigela e acrescente o espinafre, o rigatoni cozido, o molho de tomate, 1 xícara de mussarela e 1/2 xícara de parmesão.
🔸 5.
🔸 regue uma camada de azeite em uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm).
🔸 adicione a mistura de macarrão e polvilhe os queijos restantes por cima.
🔸 asse até dourar e borbulhar, 35 a 40 minutos.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos antes de fatiar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
