🧁 Ingredientes
- 🥛 1 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 🍫 9 onças (255 g) de chocolate amargo de alta qualidade (70% cacau), picado, dividido
- 🍫 8 onças (227 g) de chocolate amargo de alta qualidade (70% cacau), picado
- 🍬 cacau em pó sem açúcar (opcional; para enrolar)
👨🍳 Modo de Preparo
leve o creme para ferver em uma panela pequena e pesada.
🔸 retire do fogo; esfriar para morno, 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 7 onças (198 g) de chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione 2 onças (57 g) de chocolate; mexa até ficar homogêneo.
🔸 junte o creme.
🔸 refrigere a base de trufas até ficar firme o suficiente para rolar, cerca de 3 horas.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 faça uma bola com 2 colheres de chá de base de trufas entre as pontas dos dedos.
🔸 transfira para a planilha preparada.
🔸 repita com a base de trufa restante.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 forre outra assadeira com papel manteiga.
🔸 misture o chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 coloque um pouco de chocolate derretido morno (não quente) na palma da mão.
🔸 coloque 1 trufa gelada na mão e enrole na palma da mão para revestir.
🔸 transfira para a planilha preparada.
🔸 repita com o restante do chocolate derretido e das trufas, reaquecendo o chocolate se necessário.
🔸 passe no cacau em pó, se desejar.
🔸 para variações, consulte a página 61 para obter instruções sobre como enrolar coberturas.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 faça com antecedência pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético e mantenha refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
🔸 retire do fogo; esfriar para morno, 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture 7 onças (198 g) de chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até ficar homogêneo.
🔸 retire do fogo.
🔸 adicione 2 onças (57 g) de chocolate; mexa até ficar homogêneo.
🔸 junte o creme.
🔸 refrigere a base de trufas até ficar firme o suficiente para rolar, cerca de 3 horas.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga.
🔸 faça uma bola com 2 colheres de chá de base de trufas entre as pontas dos dedos.
🔸 transfira para a planilha preparada.
🔸 repita com a base de trufa restante.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 forre outra assadeira com papel manteiga.
🔸 misture o chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente até derreter.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 coloque um pouco de chocolate derretido morno (não quente) na palma da mão.
🔸 coloque 1 trufa gelada na mão e enrole na palma da mão para revestir.
🔸 transfira para a planilha preparada.
🔸 repita com o restante do chocolate derretido e das trufas, reaquecendo o chocolate se necessário.
🔸 passe no cacau em pó, se desejar.
🔸 para variações, consulte a página 61 para obter instruções sobre como enrolar coberturas.
🔸 refrigere até ficar firme, cerca de 1 hora.
🔸 faça com antecedência pode ser feito com 1 semana de antecedência.
🔸 armazene em recipiente hermético e mantenha refrigerado.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente 1 hora antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
