🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de suco de maçã sem açúcar
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍯 1 marmelo, descascado, sem caroço, cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🥘 3 raminhos de tomilho fresco mais 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🥘 8 costeletas de costela de cordeiro de 3/4 de polegada de espessura ou oito costeletas de lombo de cordeiro de 1 1/4 de polegada de espessura
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico envelhecido
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga
- 🍰 1/2 colher de chá de orégano fresco picado
- 🍲 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
combine o suco de maçã e o açúcar em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione fatias de marmelo e raminhos de tomilho.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o marmelo esteja macio, cerca de 20 minutos.
🔸 coe, reservando o marmelo e os sucos separadamente.
🔸 descarte os raminhos de tomilho.
🔸 polvilhe o cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione cordeiro; cozinhe até o ponto desejado, cerca de 2 1/2 minutos de cada lado para costeletas de costela e 3 1/2 minutos de cada lado para costeletas de lombo para mal passado.
🔸 transfira o cordeiro para uma travessa; cubra para se manter aquecido.
🔸 despeje as gotas da frigideira; coloque a frigideira em fogo médio.
🔸 adicione os sucos de marmelo reservados; ferva até reduzir para 1/4 de xícara, raspando os pedaços dourados, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; misture o vinagre, a manteiga, o orégano, o alecrim e 1/2 colher de chá de tomilho picado.
🔸 tempere o molho da panela a gosto com sal e pimenta.
🔸 topo de cordeiro com marmelo escalfado.
🔸 coloque o molho da frigideira e sirva.
🔸 deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo até que o açúcar se dissolva.
🔸 adicione fatias de marmelo e raminhos de tomilho.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o marmelo esteja macio, cerca de 20 minutos.
🔸 coe, reservando o marmelo e os sucos separadamente.
🔸 descarte os raminhos de tomilho.
🔸 polvilhe o cordeiro com sal e pimenta.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione cordeiro; cozinhe até o ponto desejado, cerca de 2 1/2 minutos de cada lado para costeletas de costela e 3 1/2 minutos de cada lado para costeletas de lombo para mal passado.
🔸 transfira o cordeiro para uma travessa; cubra para se manter aquecido.
🔸 despeje as gotas da frigideira; coloque a frigideira em fogo médio.
🔸 adicione os sucos de marmelo reservados; ferva até reduzir para 1/4 de xícara, raspando os pedaços dourados, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo; misture o vinagre, a manteiga, o orégano, o alecrim e 1/2 colher de chá de tomilho picado.
🔸 tempere o molho da panela a gosto com sal e pimenta.
🔸 topo de cordeiro com marmelo escalfado.
🔸 coloque o molho da frigideira e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
