🧁 Ingredientes
- 🥘 2 1/4 xícaras de amêndoas inteiras escaldadas (cerca de 12 onças (340 g)), mais 15 para enfeitar
- 🍬 2/3 xícara de açúcar
- 🥚 2 claras de ovo grandes, em temperatura ambiente
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍲 1/2 colher de chá de extrato de amêndoa puro
- 🥘 1/4 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥗 15 cerejas glaceadas
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte levemente com óleo 2 assadeiras grandes e forre-as com papel manteiga.
🔸 no processador de alimentos, misture 2 1/4 xícara de amêndoas e 1/3 xícara de açúcar.
🔸 processe até ficar bem moído, raspando as laterais uma ou duas vezes.
🔸 reserve.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as claras e o sal em velocidade alta até formar picos moles.
🔸 reduza a velocidade para média e polvilhe gradualmente com 1/3 xícara de açúcar restante.
🔸 retorne a velocidade para alta e bata a mistura até formar picos firmes e brilhantes.
🔸 misture delicadamente a mistura de amêndoas moídas e os extratos de amêndoa e baunilha.
🔸 enrole a mistura em bolas de 2,5 cm, coloque 5 cm de distância em assadeiras e alise levemente.
🔸 cubra cada um com cereja ou amêndoa glaceada.
🔸 asse até que os biscoitos estejam dourados, trocando de posição das formas na metade do tempo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 os biscoitos conservam-se embrulhados por vários dias ou congelados por várias semanas.
🔸 refogue em forno quente.
🔸 unte levemente com óleo 2 assadeiras grandes e forre-as com papel manteiga.
🔸 no processador de alimentos, misture 2 1/4 xícara de amêndoas e 1/3 xícara de açúcar.
🔸 processe até ficar bem moído, raspando as laterais uma ou duas vezes.
🔸 reserve.
🔸 na batedeira com batedeira, bata as claras e o sal em velocidade alta até formar picos moles.
🔸 reduza a velocidade para média e polvilhe gradualmente com 1/3 xícara de açúcar restante.
🔸 retorne a velocidade para alta e bata a mistura até formar picos firmes e brilhantes.
🔸 misture delicadamente a mistura de amêndoas moídas e os extratos de amêndoa e baunilha.
🔸 enrole a mistura em bolas de 2,5 cm, coloque 5 cm de distância em assadeiras e alise levemente.
🔸 cubra cada um com cereja ou amêndoa glaceada.
🔸 asse até que os biscoitos estejam dourados, trocando de posição das formas na metade do tempo, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 os biscoitos conservam-se embrulhados por vários dias ou congelados por várias semanas.
🔸 refogue em forno quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
