🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de acelga verde, caules e costelas centrais descartados
- 🧅 1 cebola grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois cortada longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura
- 🧄 2 dentes de alho, finamente picados
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥚 1/4 LIBRA (1.81 kg) de fettuccine de ovo seco
- 🥚 8 ovos grandes
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🍰 2/3 xícara de mascarpone (5 onças (142 g))
- 🧀 1/2 LIBRA (0.91 kg) de fontina italiana, casca descartada e queijo cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 uma forma de mola de 9 a 9 1/2 polegadas (24.1 cm) (24 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte a forma com 2 colheres de chá de óleo e embrulhe com papel alumínio.
🔸 cozinhe a acelga em uma panela de 5 a 6 litros de água fervente com sal, descoberta, até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma peneira colocada sobre uma tigela.
🔸 reserve a água do cozimento na panela.
🔸 pressione com força a acelga para extrair o máximo de água possível, depois transfira para uma tábua e pique.
🔸 cozinhe a cebola em 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte a acelga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e retire do fogo.
🔸 mistura de acelga fria para aquecer.
🔸 enquanto a acelga esfria, volte a ferver a água do cozimento e cozinhe o fettuccine, descoberto, até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão em uma peneira, transfira para uma tigela grande e misture com a colher de chá restante de óleo.
🔸 misture os ovos, o leite, o mascarpone e os restantes 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 junte a acelga e a fontina à mistura de macarrão e, em seguida, acrescente a mistura de ovos.
🔸 despeje em uma assadeira untada e colocada em uma assadeira grande e rasa (para coletar as gotas).
🔸 dê um tapinha na acelga para fazer a superfície mesmo se necessário.
🔸 asse até firmar e a parte superior dourar, 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar em uma forma sobre uma gradinha por 10 minutos e, em seguida, passe uma pequena faca afiada ao redor da borda interna da forma para soltar a torta.
🔸 retire a lateral da panela e sirva a torta quente ou morna.
🔸 unte a forma com 2 colheres de chá de óleo e embrulhe com papel alumínio.
🔸 cozinhe a acelga em uma panela de 5 a 6 litros de água fervente com sal, descoberta, até ficar macia, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para uma peneira colocada sobre uma tigela.
🔸 reserve a água do cozimento na panela.
🔸 pressione com força a acelga para extrair o máximo de água possível, depois transfira para uma tábua e pique.
🔸 cozinhe a cebola em 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, cerca de 15 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 junte a acelga, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e retire do fogo.
🔸 mistura de acelga fria para aquecer.
🔸 enquanto a acelga esfria, volte a ferver a água do cozimento e cozinhe o fettuccine, descoberto, até ficar al dente.
🔸 escorra o macarrão em uma peneira, transfira para uma tigela grande e misture com a colher de chá restante de óleo.
🔸 misture os ovos, o leite, o mascarpone e os restantes 3/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 junte a acelga e a fontina à mistura de macarrão e, em seguida, acrescente a mistura de ovos.
🔸 despeje em uma assadeira untada e colocada em uma assadeira grande e rasa (para coletar as gotas).
🔸 dê um tapinha na acelga para fazer a superfície mesmo se necessário.
🔸 asse até firmar e a parte superior dourar, 50 minutos a 1 hora.
🔸 deixe esfriar em uma forma sobre uma gradinha por 10 minutos e, em seguida, passe uma pequena faca afiada ao redor da borda interna da forma para soltar a torta.
🔸 retire a lateral da panela e sirva a torta quente ou morna.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
