🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥘 3/4 colher de chá de cardamomo moído
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🥘 4 onças (113 g) de cream cheese, amolecido
- 🍬 1 xícara de açúcar granulado
- 🥚 1 ovo grande, separado
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥄 1/3 xícara de geléia de ameixa
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar decorativo (de preferência grosso)
- 🧈 papel manteiga; uma roda de pastelaria ou pizza
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, o sal e o cardamomo em uma tigela.
🔸 bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar granulado em uma tigela grande na batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos, depois acrescente a gema e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha em 3 porções, mexendo até a massa formar.
🔸 trimestre a massa e alise cada pedaço em um bloco, depois leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, 2 a 3 horas.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 mantendo os 3 pedaços restantes resfriados, estenda 1 pedaço de massa com 3/4 de polegada de espessura sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado e, em seguida, apare as bordas para fazer um retângulo de 30 por 20 cm.
🔸 resfrie as sobras, embrulhadas em filme plástico.
🔸 corte o retângulo em quadrados de 5 cm com a roda de massa.
🔸 faça um corte de 2,5 cm de comprimento em 1 quadrado, da ponta de cada canto em direção ao centro, com uma faca pequena, dividindo cada canto pela metade.
🔸 (você terá 8 pontas.) com a ponta da faca, levante todas as outras pontas e dobre suavemente no centro, sobrepondo ligeiramente as pontas.
🔸 pressione levemente o centro para formar um pequeno poço.
🔸 coloque 3/4 colher de chá de geléia no centro e transfira com uma espátula para uma assadeira forrada.
🔸 repita com os quadrados restantes, organizando os cata-ventos com 5 cm de distância na folha.
🔸 pincele os biscoitos com clara de ovo levemente batida e polvilhe com açúcar decorativo.
🔸 asse até que as bordas fiquem douradas, 10 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos na assadeira e depois transfira do pergaminho para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 enquanto o primeiro lote assa, forme cataventos com outro pedaço de massa.
🔸 asse da mesma maneira, junte as sobras e leve à geladeira até que a massa fique firme o suficiente para enrolar novamente, 15 a 20 minutos.
🔸 faça mais biscoitos com os 2 pedaços restantes de massa e com as sobras da mesma maneira (role novamente as sobras apenas uma vez).
🔸 bata a manteiga, o cream cheese e o açúcar granulado em uma tigela grande na batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos, depois acrescente a gema e a baunilha.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha em 3 porções, mexendo até a massa formar.
🔸 trimestre a massa e alise cada pedaço em um bloco, depois leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, 2 a 3 horas.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 mantendo os 3 pedaços restantes resfriados, estenda 1 pedaço de massa com 3/4 de polegada de espessura sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado e, em seguida, apare as bordas para fazer um retângulo de 30 por 20 cm.
🔸 resfrie as sobras, embrulhadas em filme plástico.
🔸 corte o retângulo em quadrados de 5 cm com a roda de massa.
🔸 faça um corte de 2,5 cm de comprimento em 1 quadrado, da ponta de cada canto em direção ao centro, com uma faca pequena, dividindo cada canto pela metade.
🔸 (você terá 8 pontas.) com a ponta da faca, levante todas as outras pontas e dobre suavemente no centro, sobrepondo ligeiramente as pontas.
🔸 pressione levemente o centro para formar um pequeno poço.
🔸 coloque 3/4 colher de chá de geléia no centro e transfira com uma espátula para uma assadeira forrada.
🔸 repita com os quadrados restantes, organizando os cata-ventos com 5 cm de distância na folha.
🔸 pincele os biscoitos com clara de ovo levemente batida e polvilhe com açúcar decorativo.
🔸 asse até que as bordas fiquem douradas, 10 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar por 5 minutos na assadeira e depois transfira do pergaminho para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 enquanto o primeiro lote assa, forme cataventos com outro pedaço de massa.
🔸 asse da mesma maneira, junte as sobras e leve à geladeira até que a massa fique firme o suficiente para enrolar novamente, 15 a 20 minutos.
🔸 faça mais biscoitos com os 2 pedaços restantes de massa e com as sobras da mesma maneira (role novamente as sobras apenas uma vez).
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
