🧁 Ingredientes
- 🍰 2/3 xícara de avelãs
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🍽️ 6 onças (170 g) de agridoce de boa qualidade
- 🍫 chocolate (não mais que 60% de cacau se marcado), picado finamente
- 🌾 2 3/4 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥛 1/4 xícara de leite integral
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🥄 papel pergaminho
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 torre as avelãs em uma assadeira rasa no forno até que a casca se parta e as nozes fiquem douradas, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do forno (desligue o forno), embrulhe as avelãs em um pano de prato e esfregue para remover a casca solta.
🔸 esfrie as nozes completamente.
🔸 pulse as nozes com o açúcar granulado em um processador de alimentos até ficarem bem picadas.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente ou em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela do fogo e reserve.
🔸 misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar mascavo em outra tigela na batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e, em seguida, acrescente o chocolate derretido até incorporar.
🔸 adicione o leite e a baunilha, batendo para incorporar.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 junte a mistura de nozes.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, 2 a 3 horas.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
🔸 divida a massa ao meio e leve à geladeira metade, embrulhada em filme plástico.
🔸 enrole a metade restante em bolas de 2,5 cm, colocando-as sobre uma folha de papel manteiga conforme enroladas.
🔸 enrole bolas, 3 ou 4 de cada vez, em açúcar de confeiteiro para cobrir generosamente e arrume-as com 5 cm de distância em assadeiras forradas.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que os biscoitos estejam inchados e rachados e as bordas fiquem secas (mas o centro ainda esteja ligeiramente macio), 12 a 18 minutos no total.
🔸 transfira os biscoitos (ainda em pergaminho) para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 enquanto o primeiro lote assa, enrole a massa restante em bolas.
🔸 forre assadeiras resfriadas com pergaminho fresco, cubra as bolas com açúcar de confeiteiro e leve ao forno da mesma maneira.
🔸 torre as avelãs em uma assadeira rasa no forno até que a casca se parta e as nozes fiquem douradas, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do forno (desligue o forno), embrulhe as avelãs em um pano de prato e esfregue para remover a casca solta.
🔸 esfrie as nozes completamente.
🔸 pulse as nozes com o açúcar granulado em um processador de alimentos até ficarem bem picadas.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela de metal sobre uma panela com água fervente ou em banho-maria, mexendo até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela do fogo e reserve.
🔸 misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal em uma tigela.
🔸 bata a manteiga e o açúcar mascavo em outra tigela na batedeira em velocidade média-alta até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem a cada adição e, em seguida, acrescente o chocolate derretido até incorporar.
🔸 adicione o leite e a baunilha, batendo para incorporar.
🔸 reduza a velocidade e adicione a mistura de farinha, mexendo até incorporar bem.
🔸 junte a mistura de nozes.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, 2 a 3 horas.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com papel manteiga.
🔸 peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela.
🔸 divida a massa ao meio e leve à geladeira metade, embrulhada em filme plástico.
🔸 enrole a metade restante em bolas de 2,5 cm, colocando-as sobre uma folha de papel manteiga conforme enroladas.
🔸 enrole bolas, 3 ou 4 de cada vez, em açúcar de confeiteiro para cobrir generosamente e arrume-as com 5 cm de distância em assadeiras forradas.
🔸 asse, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que os biscoitos estejam inchados e rachados e as bordas fiquem secas (mas o centro ainda esteja ligeiramente macio), 12 a 18 minutos no total.
🔸 transfira os biscoitos (ainda em pergaminho) para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 enquanto o primeiro lote assa, enrole a massa restante em bolas.
🔸 forre assadeiras resfriadas com pergaminho fresco, cubra as bolas com açúcar de confeiteiro e leve ao forno da mesma maneira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
