🧁 Ingredientes
- 🥧 1/4 de repolho napa de cabeça pequena, finamente picado (cerca de 2 xícaras; 7 onças (198 g))
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher, mais 1/8 colher de chá para tempero
- 🥩 1/3 LIBRA (1.36 kg) de carne de porco moída (não muito magra)
- 🥄 1 colher de sopa de gengibre fresco, picado (de um botão de 1/2 polegadas (5.1 cm))
- 🥣 1 cenoura pequena, ralada grosseiramente (cerca de 2 colheres de sopa)
- 🥧 2 cebolinha em fatias finas (cerca de 1/4 xícara)
- 🧄 2 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de chá)
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🫒 2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático (torrado)
- 🥚 1/2 ovo, levemente batido
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥗 30 embalagens de gyoza (adesivo de panela), de 1 (14 onças (397 g)) pacote*
- 🫒 1/4 xícara de óleo de canola
- 🍽️ *disponível nos mercados asiáticos, as embalagens de gyoza também podem ser encontradas na seção refrigerada de muitos supermercados. se não estiver disponível, substitua as embalagens de won ton e corte em rodelas de 3 1/4 de polegada.
- 🥘 acompanhamentos: dipper dim sum e cranberry-teriyaki glaceepi:recipelink.
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, misture o repolho e 3/4 colher de chá de sal e reserve por 30 minutos.
🔸 transfira para um pano de prato limpo ou pano de algodão, junte as pontas e gire para espremer o máximo de água possível.
🔸 limpe a tigela e coloque o repolho de volta nela.
🔸 adicione a carne de porco, o gengibre, a cenoura, a cebolinha e o alho e misture bem.
🔸 em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o ovo e misture à mistura de repolho e carne de porco.
🔸 junte a pimenta e 1/8 colher de chá restante de sal.
🔸 em uma superfície seca, coloque 1 embalagem de gyoza, mantendo as embalagens restantes cobertas com um pano umedecido ou papel toalha.
🔸 coloque 1 1/2 colher de chá de recheio no centro e umedeça na metade da borda com o dedo molhado.
🔸 dobre a metade livre de umidade da embalagem sobre a metade umedecida para formar uma forma de meia-lua aberta.
🔸 para selar, usando o polegar e o indicador de uma mão, forme 6 pequenas pregas ao longo da borda não umedecida da embalagem, pressionando as pregas contra a borda umedecida para envolver o recheio.
🔸 a borda umedecida permanecerá lisa e se curvará automaticamente em semicírculo.
🔸 coloque o bolinho, com a costura para cima, na assadeira e pressione suavemente para achatar o fundo.
🔸 cubra frouxamente com um pano umedecido ou papel toalha.
🔸 forme os bolinhos restantes da mesma maneira.
🔸 em uma frigideira antiaderente com tampa de 25 cm em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois retire do fogo e arrume os adesivos de panela em um padrão circular apertado em pé no óleo (eles devem se tocar).
🔸 cozinhe, descoberto, até que o fundo fique dourado claro, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água, inclinando a frigideira para distribuir, cubra bem com a tampa e cozinhe até que o líquido tenha evaporado e o fundo dos bolinhos esteja crocante e dourado, 7 a 10 minutos.
🔸 adicione mais 2 colheres de sopa de água se a frigideira parecer seca antes de dourar o fundo.
🔸 retire a tampa e cozinhe, sacudindo a frigideira para soltar os adesivos da panela, até que o vapor se dissipe, 1 a 2 minutos.
🔸 inverta o prato grande com borda sobre a frigideira.
🔸 usando porta-panelas, segure o prato e a frigideira juntos e inverta a frigideira.
🔸 retire a frigideira e sirva os adesivos de panela quentes.
🔸 transfira para um pano de prato limpo ou pano de algodão, junte as pontas e gire para espremer o máximo de água possível.
🔸 limpe a tigela e coloque o repolho de volta nela.
🔸 adicione a carne de porco, o gengibre, a cenoura, a cebolinha e o alho e misture bem.
🔸 em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o óleo de gergelim e o ovo e misture à mistura de repolho e carne de porco.
🔸 junte a pimenta e 1/8 colher de chá restante de sal.
🔸 em uma superfície seca, coloque 1 embalagem de gyoza, mantendo as embalagens restantes cobertas com um pano umedecido ou papel toalha.
🔸 coloque 1 1/2 colher de chá de recheio no centro e umedeça na metade da borda com o dedo molhado.
🔸 dobre a metade livre de umidade da embalagem sobre a metade umedecida para formar uma forma de meia-lua aberta.
🔸 para selar, usando o polegar e o indicador de uma mão, forme 6 pequenas pregas ao longo da borda não umedecida da embalagem, pressionando as pregas contra a borda umedecida para envolver o recheio.
🔸 a borda umedecida permanecerá lisa e se curvará automaticamente em semicírculo.
🔸 coloque o bolinho, com a costura para cima, na assadeira e pressione suavemente para achatar o fundo.
🔸 cubra frouxamente com um pano umedecido ou papel toalha.
🔸 forme os bolinhos restantes da mesma maneira.
🔸 em uma frigideira antiaderente com tampa de 25 cm em fogo moderadamente alto, aqueça o óleo até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois retire do fogo e arrume os adesivos de panela em um padrão circular apertado em pé no óleo (eles devem se tocar).
🔸 cozinhe, descoberto, até que o fundo fique dourado claro, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione 1/2 xícara de água, inclinando a frigideira para distribuir, cubra bem com a tampa e cozinhe até que o líquido tenha evaporado e o fundo dos bolinhos esteja crocante e dourado, 7 a 10 minutos.
🔸 adicione mais 2 colheres de sopa de água se a frigideira parecer seca antes de dourar o fundo.
🔸 retire a tampa e cozinhe, sacudindo a frigideira para soltar os adesivos da panela, até que o vapor se dissipe, 1 a 2 minutos.
🔸 inverta o prato grande com borda sobre a frigideira.
🔸 usando porta-panelas, segure o prato e a frigideira juntos e inverta a frigideira.
🔸 retire a frigideira e sirva os adesivos de panela quentes.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
