🧁 Ingredientes
- 🥩 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de carne picada
- 🍚 3/4 xícara de arroz branco cru
- 🧅 1 xícara de cebola picadinha
- 🥚 2 ovos batidos
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🧄 1 colher de sopa de alho fresco picado ou esmagado
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta
- 🍅 2 xícaras de molho de tomate puro
- 🧅 1 1/2 xícara de cebola picadinha
- 🥣 1/2 laranja, cortada com casca em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm); remova os caroços
- 🍋 2/3 limão, picado com casca em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm); remover caroços
- 🥢 1/2 colher de chá de canela
- 🍬 1 xícara de açúcar branco
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 🍽️ 1/2 xícara de vinagre branco
- 🍲 2 xícaras de água
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🥗 1 repolho verde jovem grande e leve
- 🥗 1 repolho verde médio. você vai precisar de 4 xícaras (se não tiver o suficiente, complemente com as sobras do repolho grande).
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 em uma tigela grande, misture todos os ingredientes do recheio.
🔸 mexa com um garfo e misture bem com as mãos.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 2.
🔸 em outra tigela, misture bem todos os ingredientes do molho.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 3.
🔸 encha uma panela grande com três quartos de água e deixe ferver rapidamente.
🔸 ao ferver a água, use uma faca fina e afiada para fazer cortes profundos ao redor do núcleo do repolho grande (corte o repolho em um círculo a cerca de 1/4 de polegada do núcleo).
🔸 levante o núcleo, fazendo um buraco com cerca de 5 centímetros de largura e 5 centímetros de profundidade.
🔸 isso é um pouco difícil – persevere.
🔸 4.
🔸 prepare uma assadeira bem no fogão.
🔸 enfie um garfo longo no orifício central do repolho grande e mergulhe-o (com cuidado, para não respingar) na panela com água fervente.
🔸 as folhas externas começarão a cair.
🔸 deixe-os na água fervente por alguns minutos até ficarem moles e flexíveis o suficiente para serem recheados; em seguida, retire-os um de cada vez e coloque-os na assadeira.
🔸 tente não rasgar as folhas.
🔸 quando todas as folhas estiverem na bandeja, transfira-as para a pia e despeje sobre elas a água fervente da panela.
🔸 lave as folhas cuidadosamente em água fria.
🔸 com uma faca pequena e afiada, corte os espinhos externos duros e descarte-os.
🔸 5.
🔸 encontre as folhas maiores e coloque-as em um prato.
🔸 disponha todas as outras folhas em outro prato.
🔸 uma de cada vez, forre cada folha grande com outra folha grande ou duas folhas menores.
🔸 (a ideia é fortalecer o embrulho de repolho para que o recheio fique seguro dentro durante o cozimento.
🔸 certifique-se de alinhar as lombadas das folhas internas e externas.) recheie com 3/4 xícara da mistura de carne e arroz, enrole bem firmemente ao longo da lombada e feche os dois lados dobrando-os com os dedos.
🔸 a lombada deve estar vertical no centro do rolo de turismo.
🔸 6.
🔸 misture 4 xícaras de repolho picado ao molho.
🔸 despeje 3/4 de polegada do molho em uma panela grande e de fundo largo.
🔸 disponha os rolinhos de repolho cuidadosamente por cima do molho e despeje o restante do molho sobre eles para cobrir.
🔸 tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 45 minutos.
🔸 sirva com batatas cozidas e legumes.
🔸 em uma tigela grande, misture todos os ingredientes do recheio.
🔸 mexa com um garfo e misture bem com as mãos.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 2.
🔸 em outra tigela, misture bem todos os ingredientes do molho.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 3.
🔸 encha uma panela grande com três quartos de água e deixe ferver rapidamente.
🔸 ao ferver a água, use uma faca fina e afiada para fazer cortes profundos ao redor do núcleo do repolho grande (corte o repolho em um círculo a cerca de 1/4 de polegada do núcleo).
🔸 levante o núcleo, fazendo um buraco com cerca de 5 centímetros de largura e 5 centímetros de profundidade.
🔸 isso é um pouco difícil – persevere.
🔸 4.
🔸 prepare uma assadeira bem no fogão.
🔸 enfie um garfo longo no orifício central do repolho grande e mergulhe-o (com cuidado, para não respingar) na panela com água fervente.
🔸 as folhas externas começarão a cair.
🔸 deixe-os na água fervente por alguns minutos até ficarem moles e flexíveis o suficiente para serem recheados; em seguida, retire-os um de cada vez e coloque-os na assadeira.
🔸 tente não rasgar as folhas.
🔸 quando todas as folhas estiverem na bandeja, transfira-as para a pia e despeje sobre elas a água fervente da panela.
🔸 lave as folhas cuidadosamente em água fria.
🔸 com uma faca pequena e afiada, corte os espinhos externos duros e descarte-os.
🔸 5.
🔸 encontre as folhas maiores e coloque-as em um prato.
🔸 disponha todas as outras folhas em outro prato.
🔸 uma de cada vez, forre cada folha grande com outra folha grande ou duas folhas menores.
🔸 (a ideia é fortalecer o embrulho de repolho para que o recheio fique seguro dentro durante o cozimento.
🔸 certifique-se de alinhar as lombadas das folhas internas e externas.) recheie com 3/4 xícara da mistura de carne e arroz, enrole bem firmemente ao longo da lombada e feche os dois lados dobrando-os com os dedos.
🔸 a lombada deve estar vertical no centro do rolo de turismo.
🔸 6.
🔸 misture 4 xícaras de repolho picado ao molho.
🔸 despeje 3/4 de polegada do molho em uma panela grande e de fundo largo.
🔸 disponha os rolinhos de repolho cuidadosamente por cima do molho e despeje o restante do molho sobre eles para cobrir.
🔸 tampe a panela e cozinhe por 1 hora e 45 minutos.
🔸 sirva com batatas cozidas e legumes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
