🧁 Ingredientes
- 🌾 2 xícaras de farinha multiuso
- 🌾 1/2 xícara de farinha de bolo
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥘 6 colheres de sopa (ou mais) de água gelada
- 🥚 6 ovos grandes
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo escuro
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍽️ 1 1/3 xícara de xarope de milho light
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🍲 1/4 xícara de bourbon (como maker's mark)
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🍋 1 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🥣 4 xícaras (cerca de 16 onças (454 g)) de metades de noz-pecã, torradas, bem grosseiramente picado
👨🍳 Modo de Preparo
misture as farinhas, o açúcar e o sal no processador.
🔸 adicione manteiga; pulsar até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 adicione o suco de limão e depois 6 colheres de sopa de água gelada; processe apenas até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 junte cada metade em uma bola e alise-a em um disco.
🔸 embrulhe separadamente em plástico.
🔸 leve à geladeira pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com antecedência e refrigerado por até 2 dias ou congelado por até 1 mês.
🔸 se congelado, descongele na geladeira antes de usar.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 13 1/2 a 14 polegadas (35.6 cm), com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 3/4 de polegada.
🔸 vire a saliência para baixo e prenda a borda decorativamente.
🔸 repita com o segundo disco de massa.
🔸 leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 bata os ovos em uma tigela grande.
🔸 junte os dois açúcares e depois os próximos 5 ingredientes.
🔸 junte as nozes.
🔸 divida o recheio entre as crostas preparadas.
🔸 asse as tortas até que o recheio esteja inchado e firme no centro (o recheio pode começar a rachar), cerca de 55 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente as tortas na gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com papel alumínio; armazenar em temperatura ambiente.
🔸 adicione manteiga; pulsar até que a mistura se assemelhe a farinha grossa.
🔸 adicione o suco de limão e depois 6 colheres de sopa de água gelada; processe apenas até formar grumos úmidos, adicionando mais água gelada às colheres de chá se a massa estiver seca.
🔸 divida a massa ao meio.
🔸 junte cada metade em uma bola e alise-a em um disco.
🔸 embrulhe separadamente em plástico.
🔸 leve à geladeira pelo menos 2 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com antecedência e refrigerado por até 2 dias ou congelado por até 1 mês.
🔸 se congelado, descongele na geladeira antes de usar.
🔸 abra 1 disco de massa sobre uma superfície enfarinhada em um círculo de 13 1/2 a 14 polegadas (35.6 cm), com cerca de 1/8 de polegada de espessura.
🔸 transfira a massa para uma forma de torta de vidro de 23 cm de diâmetro.
🔸 corte o excesso de massa, deixando uma saliência de 3/4 de polegada.
🔸 vire a saliência para baixo e prenda a borda decorativamente.
🔸 repita com o segundo disco de massa.
🔸 leve à geladeira enquanto prepara o recheio.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 bata os ovos em uma tigela grande.
🔸 junte os dois açúcares e depois os próximos 5 ingredientes.
🔸 junte as nozes.
🔸 divida o recheio entre as crostas preparadas.
🔸 asse as tortas até que o recheio esteja inchado e firme no centro (o recheio pode começar a rachar), cerca de 55 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente as tortas na gradinha.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com papel alumínio; armazenar em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
