🧁 Ingredientes
- 🍯 2 cogumelos secos
- 🥄 1 1/2 xícara de água morna
- 🍗 1/2 xícara de sobras de frango e / ou carne de adobo de porco desfiada (ou frango assado ralado)
- 🥣 1 colher de sopa de vinho tinto ou branco (opcional)
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🧄 4–6 dentes de alho picados
- 🧅 1 cebola pequena a média, cortada em lascas
- 🥘 1–2 costelas de aipo picadas
- 🍯 1 pimentão vermelho pequeno, sem sementes e cortado em tiras finas
- 🥣 1/4 xícara de camarão fresco, descascado e limpo, ou camarão seco
- 🥘 1/4 xícara de molho de soja, mais uma pitada para servir
- 🍰 1 cenoura média, cortada em tiras finas
- 🥣 1 chuchu ou abobrinha, cortado em tiras finas, ou 1/2 cabeça de brócolis ou repolho napa, picado
- 🍚 1/2 LIBRA (0.91 kg) de bihon (macarrão de arroz seco) (ver nota)
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍋 dash de suco de calamansi (ou limão) espremido na hora, para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
mergulhe os cogumelos em água morna por pelo menos 20 minutos.
🔸 escorra os cogumelos, reserve o líquido de molho e corte-os em fatias finas.
🔸 combine o adobo e o vinho (se for usar) em uma tigela.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione o alho e frite até dourar levemente.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos ou até ficar translúcida.
🔸 junte o aipo e o pimentão.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos.
🔸 adicione o adobo.
🔸 se estiver usando camarão fresco, adicione-o também.
🔸 cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 despeje o líquido reservado de imersão dos cogumelos em uma panela e adicione o molho de soja, os cogumelos, a cenoura e o chuchu.
🔸 se você estiver usando camarão seco, adicione-o também.
🔸 leve a mistura para ferver em fogo alto.
🔸 adicione o macarrão e misture com o restante dos ingredientes.
🔸 à medida que o macarrão ficar macio, separe-o até que ele se misture uniformemente com os vegetais, cerca de 3 minutos.
🔸 quando o macarrão tiver absorvido completamente o líquido e estiver mastigável, acrescente o aipo, o pimentão e a mistura de adobo.
🔸 tempere com pimenta preta e misture bem.
🔸 despeje 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 reduza o fogo para fritar delicadamente o macarrão por cerca de 2 minutos.
🔸 sirva com uma pitada extra de molho de soja e suco de calamansi, se for usar.
🔸 escorra os cogumelos, reserve o líquido de molho e corte-os em fatias finas.
🔸 combine o adobo e o vinho (se for usar) em uma tigela.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande ou wok em fogo médio até brilhar.
🔸 adicione o alho e frite até dourar levemente.
🔸 adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 2 minutos ou até ficar translúcida.
🔸 junte o aipo e o pimentão.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos.
🔸 adicione o adobo.
🔸 se estiver usando camarão fresco, adicione-o também.
🔸 cozinhe, mexendo, por cerca de 1 minuto.
🔸 retire do fogo e reserve.
🔸 despeje o líquido reservado de imersão dos cogumelos em uma panela e adicione o molho de soja, os cogumelos, a cenoura e o chuchu.
🔸 se você estiver usando camarão seco, adicione-o também.
🔸 leve a mistura para ferver em fogo alto.
🔸 adicione o macarrão e misture com o restante dos ingredientes.
🔸 à medida que o macarrão ficar macio, separe-o até que ele se misture uniformemente com os vegetais, cerca de 3 minutos.
🔸 quando o macarrão tiver absorvido completamente o líquido e estiver mastigável, acrescente o aipo, o pimentão e a mistura de adobo.
🔸 tempere com pimenta preta e misture bem.
🔸 despeje 1 colher de sopa de óleo restante.
🔸 reduza o fogo para fritar delicadamente o macarrão por cerca de 2 minutos.
🔸 sirva com uma pitada extra de molho de soja e suco de calamansi, se for usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
