🧁 Ingredientes
- 🧄 6 dentes de alho grandes
- 🥘 3 colheres de sopa de folhas frescas de tomilho
- 🫒 2 1/2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher grosso
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta moída grosseira
- 🥣 1 8 1/2- a 9 LIBRAS (4.08 kg) de costela de boi assada
- 🥘 molho porcini e bacon
- 🥗 molho de creme de rábano
- 🧅 popovers de cebola verde-parmesão
👨🍳 Modo de Preparo
com o processador ligado, coloque o alho no tubo de alimentação e pique finamente.
🔸 raspe a tigela.
🔸 adicione tomilho, azeite, sal e pimenta; misture para colar.
🔸 seque o assado com papel toalha.
🔸 coloque o assado, com o osso voltado para baixo, na assadeira.
🔸 faça vários cortes rasos na gordura.
🔸 pressione um pouco de pasta de alho nas fendas.
🔸 esfregue o restante da pasta de alho em todo o assado.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 descubra e deixe repousar em temperatura ambiente 2 horas antes de assar.) posicione a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 rosbife 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse até que o termômetro inserido na carne a partir do centro da parte superior registre 125°F (52°C) a 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 1 hora e 50 minutos.
🔸 transfira para uma travessa; reserve a assadeira com sucos para o molho porcini e bacon.
🔸 deixe o assado repousar por pelo menos 20 minutos e até 1 hora.
🔸 sirva o assado com molho, creme de raiz-forte e popovers.
🔸 raspe a tigela.
🔸 adicione tomilho, azeite, sal e pimenta; misture para colar.
🔸 seque o assado com papel toalha.
🔸 coloque o assado, com o osso voltado para baixo, na assadeira.
🔸 faça vários cortes rasos na gordura.
🔸 pressione um pouco de pasta de alho nas fendas.
🔸 esfregue o restante da pasta de alho em todo o assado.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 descubra e deixe repousar em temperatura ambiente 2 horas antes de assar.) posicione a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 450°F (232°C).
🔸 rosbife 20 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 asse até que o termômetro inserido na carne a partir do centro da parte superior registre 125°F (52°C) a 130°F (54°C) para mal passado, cerca de 1 hora e 50 minutos.
🔸 transfira para uma travessa; reserve a assadeira com sucos para o molho porcini e bacon.
🔸 deixe o assado repousar por pelo menos 20 minutos e até 1 hora.
🔸 sirva o assado com molho, creme de raiz-forte e popovers.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
