🧁 Ingredientes
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal mais adicional para untar
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral
- 🥧 1 pacote (12 onças (340 g)) de purê de abóbora congelado, descongelado
- 🧀 1 xícara de queijo suíço ralado grosso (1/4 LIBRA (1.81 kg))
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo embalado
- 🧂 3/4 colher de chá de sal ou a gosto
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🍲 3/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🥄 3 gemas grandes
- 🥚 4 claras de ovo grandes
👨🍳 Modo de Preparo
unte generosamente com manteiga uma assadeira rasa de cerâmica ou vidro de 2 litros.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 derreta a manteiga (3 colheres de sopa) em uma panela pesada de 2 litros em fogo moderado até que a espuma desapareça, depois adicione a farinha e cozinhe o roux, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione o leite lentamente e ferva, mexendo, depois reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a abóbora, o queijo, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta caiena e a noz-moscada até incorporar (a mistura pode não ficar completamente lisa), depois transfira para uma tigela grande e acrescente as gemas.
🔸 bata as claras com uma pitada de sal em outra tigela com a batedeira até que fiquem com picos firmes.
🔸 dobre um quarto das claras na mistura de abóbora para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes com cuidado, mas completamente.
🔸 coloque em uma assadeira e leve ao forno, descoberto, por 15 minutos.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno até estufar, dourar e firmar, 25 a 30 minutos.
🔸 sirva imediatamente, com pimenta moída na hora.
🔸 coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 derreta a manteiga (3 colheres de sopa) em uma panela pesada de 2 litros em fogo moderado até que a espuma desapareça, depois adicione a farinha e cozinhe o roux, mexendo, por 2 minutos.
🔸 adicione o leite lentamente e ferva, mexendo, depois reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até engrossar, cerca de 3 minutos.
🔸 junte a abóbora, o queijo, o açúcar mascavo, o sal, a pimenta caiena e a noz-moscada até incorporar (a mistura pode não ficar completamente lisa), depois transfira para uma tigela grande e acrescente as gemas.
🔸 bata as claras com uma pitada de sal em outra tigela com a batedeira até que fiquem com picos firmes.
🔸 dobre um quarto das claras na mistura de abóbora para clarear e, em seguida, envolva as claras restantes com cuidado, mas completamente.
🔸 coloque em uma assadeira e leve ao forno, descoberto, por 15 minutos.
🔸 cubra frouxamente com papel alumínio e leve ao forno até estufar, dourar e firmar, 25 a 30 minutos.
🔸 sirva imediatamente, com pimenta moída na hora.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
