🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola grande, esquartejada
- 🍅 1 lata (28 onças (794 g)) de tomate inteiro em suco
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de camarão grande descascado e limpo (não cozido)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🧄 4 dentes de alho
- 🍰 1/3 xícara de xerez
- 🥣 3/4 xícara de verde sem caroço azeitonas (de uma jarra de 8 onças (227 g)), picadas se forem grandes
- 🍚 acompanhamento: arroz branco
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a cebola em um processador de alimentos até ficar bem picada e depois transfira para uma tigela.
🔸 adicione os tomates com suco ao processador e pulse até ficar picado.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 misture o camarão com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, depois coloque na frigideira e refogue, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 3 minutos no total.
🔸 transfira o camarão para um prato com uma pinça (não limpe a frigideira).
🔸 passe o alho por um espremedor de alho na frigideira e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 15 segundos.
🔸 junte o xerez, raspando todos os pedaços marrons do fundo da frigideira, em seguida, adicione a cebola e o restante 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido tenha evaporado e a cebola esteja macia, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione os tomates e as azeitonas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente, 5 a 7 minutos.
🔸 junte o camarão com o suco acumulado no prato e aqueça.
🔸 tempere com sal.
🔸 adicione os tomates com suco ao processador e pulse até ficar picado.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 misture o camarão com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta, depois coloque na frigideira e refogue, virando uma vez, até ficar cozido, cerca de 3 minutos no total.
🔸 transfira o camarão para um prato com uma pinça (não limpe a frigideira).
🔸 passe o alho por um espremedor de alho na frigideira e cozinhe, mexendo, até dourar, cerca de 15 segundos.
🔸 junte o xerez, raspando todos os pedaços marrons do fundo da frigideira, em seguida, adicione a cebola e o restante 1/4 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que todo o líquido tenha evaporado e a cebola esteja macia, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione os tomates e as azeitonas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente, 5 a 7 minutos.
🔸 junte o camarão com o suco acumulado no prato e aqueça.
🔸 tempere com sal.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
