🧁 Ingredientes
- 🥧 3/4 colher de chá de cominho em pó
- 🍲 3/4 colher de chá de coentro em pó
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥢 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥗 2 lombinhos de porco (cada um com cerca de 3/4 LIBRA (1.81 kg))
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥄 1 xícara de suco de romã puro (como pom wonderful)
- 🍽️ 3/4 colher de chá de amido de milho
- 🥧 1 colher de sopa de água
- 🍲 1 a 2 colheres de chá de vinagre de xerez
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🥧 um termômetro de leitura instantânea
👨🍳 Modo de Preparo
misture o cominho, o coentro, a pimenta, a canela e o sal em uma tigela rasa.
🔸 seque os lombinhos e mergulhe na mistura de especiarias até revestir uniformemente.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 reduza o fogo para moderado e cozinhe a carne de porco, virando ocasionalmente, até que a carne esteja dourada por todos os lados e o termômetro inserido diagonalmente no centro de cada lombo registre 145°F (63°C), 20 a 25 minutos.
🔸 transfira a carne de porco com uma pinça para uma tábua (frigideira reserva) e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto a carne de porco estiver em pé, despeje e descarte qualquer gordura da frigideira, em seguida, adicione o suco de romã à frigideira e ferva em fogo moderadamente alto até reduzir para cerca de 2/3 xícara, cerca de 3 minutos (se a lateral da frigideira começar a queimar, reduza o fogo para moderado).
🔸 misture o amido de milho e a água e acrescente o suco, depois ferva o molho até engrossar um pouco, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione vinagre de xerez a gosto e misture a manteiga até incorporar.
🔸 despeje o molho por uma peneira de malha fina em uma tigela e retire a gordura.
🔸 tempere com sal.
🔸 fatie a carne de porco e sirva com molho.
🔸 seque os lombinhos e mergulhe na mistura de especiarias até revestir uniformemente.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 reduza o fogo para moderado e cozinhe a carne de porco, virando ocasionalmente, até que a carne esteja dourada por todos os lados e o termômetro inserido diagonalmente no centro de cada lombo registre 145°F (63°C), 20 a 25 minutos.
🔸 transfira a carne de porco com uma pinça para uma tábua (frigideira reserva) e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto a carne de porco estiver em pé, despeje e descarte qualquer gordura da frigideira, em seguida, adicione o suco de romã à frigideira e ferva em fogo moderadamente alto até reduzir para cerca de 2/3 xícara, cerca de 3 minutos (se a lateral da frigideira começar a queimar, reduza o fogo para moderado).
🔸 misture o amido de milho e a água e acrescente o suco, depois ferva o molho até engrossar um pouco, 1 a 2 minutos.
🔸 retire do fogo e adicione vinagre de xerez a gosto e misture a manteiga até incorporar.
🔸 despeje o molho por uma peneira de malha fina em uma tigela e retire a gordura.
🔸 tempere com sal.
🔸 fatie a carne de porco e sirva com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
