🧁 Ingredientes
- 🥩 1/2 LIBRA (0.91 kg) de carne moída (não magra)
- 🥧 1 colher de sopa de molho de soja
- 🍬 1/2 colher de chá de açúcar
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🫒 1 colher de chá de óleo vegetal
- 🧅 1 cebola média picada (1 xícara)
- 🥗 1 colher de sopa de curry em pó (de preferência madras)
- 🥗 1 batata russet grande (para assar), descascada e cortada em pedaços de 1/4 de polegada (1 xícara)
- 🥘 6 colheres de sopa de água
- 🥄 1/4 xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
- 🍝 2 (17 1/4 onças (489 g)) pacotes de folhas de massa folhada congelada, descongeladas
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🥣 papel pergaminho; um cortador de biscoitos redondo de 5 polegadas (12.7 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
misture a carne, o molho de soja, o açúcar e o sal com as mãos até incorporar bem.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo moderadamente alto, adicione a carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente e partindo a carne em pedaços pequenos, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra a carne em uma peneira colocada sobre uma tigela (frigideira reserva) e coloque os restos de carne na frigideira suja.
🔸 aqueça as gotas em fogo moderadamente alto até ficarem bem quentes, mas sem soltar fumaça, depois adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione o curry em pó e as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas fiquem translúcidas, mais 3 a 5 minutos.
🔸 adicione água e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira, até que o líquido seja absorvido e as batatas estejam macias, cerca de 1 minuto.
🔸 retorne a carne para a frigideira e junte as ervilhas e deixe esfriar o recheio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com pergaminho.
🔸 abra uma folha de massa em um quadrado de 30 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado e corte 4 rodelas de 12 centímetros com o cortador.
🔸 monte 1/3 xícara de recheio em cada uma das 2 rodadas, deixando uma borda de 3/4 de polegada ao redor das bordas, depois pincele levemente as bordas com ovo e cubra com outra rodada, esticando suavemente para cobrir completamente o recheio.
🔸 pressione suavemente as bordas com os dentes de um garfo (cerca de 3/4 de polegada da borda) para selar e, em seguida, transfira as tortas para a assadeira.
🔸 repita com as folhas restantes de massa e recheio para fazer um total de 8 tortas em 2 assadeiras (pode sobrar algum recheio).
🔸 pincele levemente a parte superior da massa com ovo e leve ao forno nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que as tortas estejam bem douradas e estufadas, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar as tortas para aquecer, cerca de 10 minutos, ou em temperatura ambiente.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 centímetros em fogo moderadamente alto, adicione a carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente e partindo a carne em pedaços pequenos, até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 escorra a carne em uma peneira colocada sobre uma tigela (frigideira reserva) e coloque os restos de carne na frigideira suja.
🔸 aqueça as gotas em fogo moderadamente alto até ficarem bem quentes, mas sem soltar fumaça, depois adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias, 3 a 5 minutos.
🔸 adicione o curry em pó e as batatas e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas fiquem translúcidas, mais 3 a 5 minutos.
🔸 adicione água e cozinhe, mexendo e raspando os pedaços marrons do fundo da frigideira, até que o líquido seja absorvido e as batatas estejam macias, cerca de 1 minuto.
🔸 retorne a carne para a frigideira e junte as ervilhas e deixe esfriar o recheio, mexendo ocasionalmente, por cerca de 30 minutos.
🔸 coloque as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 forre 2 assadeiras grandes com pergaminho.
🔸 abra uma folha de massa em um quadrado de 30 centímetros sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado e corte 4 rodelas de 12 centímetros com o cortador.
🔸 monte 1/3 xícara de recheio em cada uma das 2 rodadas, deixando uma borda de 3/4 de polegada ao redor das bordas, depois pincele levemente as bordas com ovo e cubra com outra rodada, esticando suavemente para cobrir completamente o recheio.
🔸 pressione suavemente as bordas com os dentes de um garfo (cerca de 3/4 de polegada da borda) para selar e, em seguida, transfira as tortas para a assadeira.
🔸 repita com as folhas restantes de massa e recheio para fazer um total de 8 tortas em 2 assadeiras (pode sobrar algum recheio).
🔸 pincele levemente a parte superior da massa com ovo e leve ao forno nos terços superior e inferior do forno, trocando a posição das assadeiras na metade do cozimento, até que as tortas estejam bem douradas e estufadas, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar as tortas para aquecer, cerca de 10 minutos, ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
