🧁 Ingredientes
- 🥗 1 xícara de chalotas fatiadas (cerca de 4 grandes)
- 🥣 1 folha de louro turca ou 1/2 da califórnia
- 🥄 1/4 colher de chá de gengibre em pó
- 🥗 3/4 colher de chá de curry em pó arredondado
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🍽️ 1 pequena batata fervente (3 onças (85 g))
- 🧂 1 1/2 LB (0.68 kg) de cenoura, descascada e cortada transversalmente com 1/4 polegadas (10.2 cm) de espessura
- 🥘 1 3/4 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio (14 fl oz)
- 🥧 1 xícara de cidra de maçã (de preferência não filtrada)
- 🥄 1 1/4 xícara de água
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍰 1/4 xícara de amêndoas fatiadas, torradas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as chalotas, o louro, o gengibre, o curry em pó e o tomilho na manteiga em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderadamente baixo, mexendo ocasionalmente, até que as chalotas estejam macias e douradas, 6 a 8 minutos.
🔸 enquanto isso, descasque a batata e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione a batata à mistura de chalota junto com a cenoura, o caldo, a cidra, a água, o sal e a pimenta e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, até as cenouras ficarem macias, 20 a 25 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 bata a sopa em 2 porções no liquidificador até ficar homogêneo, transferindo a mistura para uma tigela grande (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 volte à panela para reaquecer, se necessário.
🔸 sirva a sopa polvilhada com amêndoas.
🔸 enquanto isso, descasque a batata e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione a batata à mistura de chalota junto com a cenoura, o caldo, a cidra, a água, o sal e a pimenta e leve para ferver.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, coberto, até as cenouras ficarem macias, 20 a 25 minutos.
🔸 descarte a folha de louro.
🔸 bata a sopa em 2 porções no liquidificador até ficar homogêneo, transferindo a mistura para uma tigela grande (tenha cuidado ao misturar líquidos quentes).
🔸 volte à panela para reaquecer, se necessário.
🔸 sirva a sopa polvilhada com amêndoas.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
