🧁 Ingredientes
- 🥘 4 LIBRAS (1.81 kg) de batata-doce média (cerca de 7)
- 🧂 1/2 LIBRA (0.91 kg) de bacon fatiado, cortado transversalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 🥣 3 cebolinhas, em fatias finas, reservando as verduras fatiadas separadamente
- 🥣 2 colheres de sopa de vinagre de xerez
- 🍲 1 colher de sopa água
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 450°F (232°C).
🔸 descasque as batatas-doces e corte-as longitudinalmente em 6 lanças.
🔸 corte as lanças ao meio transversalmente, se desejar, e depois arrume-as em 1 camada em uma assadeira grande e rasa (17 por 12 polegadas (30.5 cm)).
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, mexendo, até dourar e ficar crocante, por 10 a 15 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer e, em seguida, despeje a gordura do bacon por uma peneira de malha fina sobre as lanças de batata e misture com 2 espátulas para cobrir.
🔸 polvilhe as lanças com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e leve ao forno (descoberto), virando a cada 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam macias e as bordas douradas, 45 minutos a 1 hora.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 retorne o bacon para a frigideira limpa, adicione o óleo e aqueça em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 junte a parte branca da cebolinha e retire do fogo.
🔸 junte o vinagre, a água, a 1/2 colher de chá restante de sal e o 1/4 colher de chá restante de pimenta e despeje sobre as batatas.
🔸 polvilhe as batatas com cebolinha e sirva quente.
🔸 descasque as batatas-doces e corte-as longitudinalmente em 6 lanças.
🔸 corte as lanças ao meio transversalmente, se desejar, e depois arrume-as em 1 camada em uma assadeira grande e rasa (17 por 12 polegadas (30.5 cm)).
🔸 cozinhe o bacon em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, mexendo, até dourar e ficar crocante, por 10 a 15 minutos.
🔸 transfira com uma escumadeira para papel toalha para escorrer e, em seguida, despeje a gordura do bacon por uma peneira de malha fina sobre as lanças de batata e misture com 2 espátulas para cobrir.
🔸 polvilhe as lanças com 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e leve ao forno (descoberto), virando a cada 15 a 20 minutos, até que as batatas estejam macias e as bordas douradas, 45 minutos a 1 hora.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 retorne o bacon para a frigideira limpa, adicione o óleo e aqueça em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 junte a parte branca da cebolinha e retire do fogo.
🔸 junte o vinagre, a água, a 1/2 colher de chá restante de sal e o 1/4 colher de chá restante de pimenta e despeje sobre as batatas.
🔸 polvilhe as batatas com cebolinha e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
