🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 a 2 LIBRAS (0.91 kg) de lombo de vaca (filé mignon), sem excesso de gordura e cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧄 5 dentes de alho picados (cerca de 2 colheres de sopa)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 2 1/4 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 1/4 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 5 colheres de sopa de óleo de canola
- 🍚 1/4 xícara de vinagre de vinho de arroz
- 🍚 1/4 xícara de vinho de arroz ou vinho branco
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe
- 🍋 suco de 1 limão médio (cerca de colheres de sopa)
- 🍯 2 cachos de agrião ou 1 alface vermelha de cabeça pequena, separada em folhas
- 🧅 1 cebola roxa, descascada e cortada em fatias finas (cerca de 2 xícaras)
- 🥗 3 cebolinhas, aparadas e cortadas em comprimentos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
👨🍳 Modo de Preparo
em uma tigela grande, coloque a carne, o alho, 1 colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 1 colher de chá de pimenta e 1 colher de sopa de óleo.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 12 horas.
🔸 misture o vinagre de vinho de arroz, o vinho, o molho de soja, o molho de peixe e 1 colher de sopa de açúcar.
🔸 em um ramekin pequeno, misture o suco de limão, o 1/4 colher de chá restante de sal e o 1/4 colher de chá restante de pimenta.
🔸 disponha o agrião ou a alface em quatro pratos.
🔸 divida a carne em 2 porções e coloque em duas tigelas médias.
🔸 em wok ou frigideira grande em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até soltar fumaça e, em seguida, adicione 1 porção de carne em uma camada.
🔸 salteie até formar uma crosta marrom, cerca de 3 a 4 minutos, depois vire para dourar o outro lado, mais 3 a 4 minutos.
🔸 adicione metade das rodelas de cebola roxa e metade da cebolinha e refogue, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 1/3 xícara da mistura de vinagre e agite a panela para liberar a carne, mexendo se necessário.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga, agitando a panela até a manteiga derreter.
🔸 retire a carne e repita com a porção restante da carne e as cebolas restantes, a cebolinha, a mistura de vinagre e a manteiga.
🔸 disponha a carne por cima da alface e sirva com molho de limão.
🔸 cubra com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo 2 horas e no máximo 12 horas.
🔸 misture o vinagre de vinho de arroz, o vinho, o molho de soja, o molho de peixe e 1 colher de sopa de açúcar.
🔸 em um ramekin pequeno, misture o suco de limão, o 1/4 colher de chá restante de sal e o 1/4 colher de chá restante de pimenta.
🔸 disponha o agrião ou a alface em quatro pratos.
🔸 divida a carne em 2 porções e coloque em duas tigelas médias.
🔸 em wok ou frigideira grande em fogo alto, aqueça 2 colheres de sopa de óleo até soltar fumaça e, em seguida, adicione 1 porção de carne em uma camada.
🔸 salteie até formar uma crosta marrom, cerca de 3 a 4 minutos, depois vire para dourar o outro lado, mais 3 a 4 minutos.
🔸 adicione metade das rodelas de cebola roxa e metade da cebolinha e refogue, mexendo até ficar perfumado, por cerca de 30 segundos.
🔸 adicione 1/3 xícara da mistura de vinagre e agite a panela para liberar a carne, mexendo se necessário.
🔸 adicione 1 colher de sopa de manteiga, agitando a panela até a manteiga derreter.
🔸 retire a carne e repita com a porção restante da carne e as cebolas restantes, a cebolinha, a mistura de vinagre e a manteiga.
🔸 disponha a carne por cima da alface e sirva com molho de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
