🧁 Ingredientes
- 🧅 1 cebola pequena, cortada em quartos e em fatias finas
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍽️ 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🥗 1 pacote (9 onças (255 g)) de corações de alcachofra congelados, descongelados e escorridos
- 🍅 1 lata (15 onças (425 g)) de tomates cozidos
- 🧂 1/3 xícara de azeitonas pretas curadas em salmoura sem caroço, como kalamata, picado
- 🍰 2/3 xícara de água
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🥗 4 (6 a 7 onças (198 g)) filés de robalo preto (1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura) com pele
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍽️ 1 colher de chá de raspas de laranja frescas finamente raladas
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe a cebola em 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pesada de 2 litros em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e dourada, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e ferva por 1 minuto.
🔸 adicione corações de alcachofra, tomates (incluindo suco), azeitonas, água, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e leve para ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, seque o peixe e polvilhe com 3/4 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 transfira o molho para uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 por 9 por 2 polegadas (5.1 cm) (3 quartos) e arrume o peixe (sem amontoar) sobre o molho.
🔸 salpique o peixe com manteiga e cubra bem o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que o peixe fique opaco e cozido, 12 a 14 minutos.
🔸 enquanto isso, misture as raspas e as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 transfira o peixe com os legumes e o caldo para tigelas rasas e sirva regado com óleo de laranja.
🔸 adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
🔸 adicione o vinho e ferva por 1 minuto.
🔸 adicione corações de alcachofra, tomates (incluindo suco), azeitonas, água, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e leve para ferver, descoberto, mexendo ocasionalmente.
🔸 enquanto isso, seque o peixe e polvilhe com 3/4 colher de chá restante de sal e 1/4 colher de chá de pimenta.
🔸 transfira o molho para uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 por 9 por 2 polegadas (5.1 cm) (3 quartos) e arrume o peixe (sem amontoar) sobre o molho.
🔸 salpique o peixe com manteiga e cubra bem o prato com papel alumínio.
🔸 asse até que o peixe fique opaco e cozido, 12 a 14 minutos.
🔸 enquanto isso, misture as raspas e as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 transfira o peixe com os legumes e o caldo para tigelas rasas e sirva regado com óleo de laranja.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
