🧁 Ingredientes
- 🥄 1 3/4 xícara de migalhas de biscoito graham (cerca de 12 biscoitos inteiros)
- 🌰 1 1/4 xícara de nozes (cerca de 5 onças (142 g))
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🥄 1/4 colher de chá de cravo moído
- 🧈 1/2 xícara (1 palito) de manteiga sem sal, derretida
- 🍰 5 pacotes (8 onças (227 g)) de cream cheese, temperatura ambiente
- 🍬 1 2/3 xícaras de açúcar
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍰 2 colheres de sopa de casca de laranja ralada
- 🍲 2 colheres de chá de água de flor de laranjeira *
- 🥚 5 ovos grandes
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍰 4 xícaras de suco de romã
- 🍬 2 sacos (12 onças (340 g)) de framboesas congeladas sem açúcar (não descongeladas)
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🍯 1/2 xícara mel
- 🍽️ *um extrato aromatizante; disponível em alguns supermercados, lojas de bebidas e mercados do oriente médio.
👨🍳 Modo de Preparo
enrole o papel alumínio na parte externa de uma forma de mola de 23 cm de diâmetro com laterais de 7 cm de altura.
🔸 panela de manteiga.
🔸 misture os primeiros 5 ingredientes no processador até que as nozes estejam moídas.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture a manteiga até que as migalhas fiquem úmidas.
🔸 pressione na parte inferior e 5 cm nas laterais da panela.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 na batedeira, misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 misture os ovos e as gemas, um de cada vez.
🔸 despeje na crosta.
🔸 asse o cheesecake até ficar levemente inchado e começando a dourar em alguns pontos, cerca de 12 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 200°F (93°C) e continue assando até firmar suavemente no centro (as bordas podem rachar), cerca de 1 hora.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 passe a faca nas laterais da panela para soltar.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 avance: pode ser feito com 2 dias de antecedência; manter refrigerado.
🔸 leve o suco para ferver em uma panela grande e pesada.
🔸 reduza o calor; cozinhe até reduzir para 1 xícara, cerca de 35 minutos.
🔸 misture as framboesas e o açúcar.
🔸 cozinhe até reduzir para 3 xícaras, mexendo sempre, cerca de 20 minutos.
🔸 misture o mel; leve para ferver.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência; manter refrigerado.
🔸 solte as laterais da panela.
🔸 corte o cheesecake em fatias e transfira para pratos.
🔸 coloque o molho sobre o cheesecake; servir.
🔸 panela de manteiga.
🔸 misture os primeiros 5 ingredientes no processador até que as nozes estejam moídas.
🔸 usando o botão liga / desliga, misture a manteiga até que as migalhas fiquem úmidas.
🔸 pressione na parte inferior e 5 cm nas laterais da panela.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 na batedeira, misture os primeiros 5 ingredientes em uma tigela grande.
🔸 misture os ovos e as gemas, um de cada vez.
🔸 despeje na crosta.
🔸 asse o cheesecake até ficar levemente inchado e começando a dourar em alguns pontos, cerca de 12 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 200°F (93°C) e continue assando até firmar suavemente no centro (as bordas podem rachar), cerca de 1 hora.
🔸 transfira para uma gradinha e deixe esfriar por 5 minutos.
🔸 passe a faca nas laterais da panela para soltar.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 avance: pode ser feito com 2 dias de antecedência; manter refrigerado.
🔸 leve o suco para ferver em uma panela grande e pesada.
🔸 reduza o calor; cozinhe até reduzir para 1 xícara, cerca de 35 minutos.
🔸 misture as framboesas e o açúcar.
🔸 cozinhe até reduzir para 3 xícaras, mexendo sempre, cerca de 20 minutos.
🔸 misture o mel; leve para ferver.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar.
🔸 avance pode ser feito com 1 dia de antecedência; manter refrigerado.
🔸 solte as laterais da panela.
🔸 corte o cheesecake em fatias e transfira para pratos.
🔸 coloque o molho sobre o cheesecake; servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
