🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/2 xícaras (180g) de ervilhas congeladas (fácil de usar!)
- 🥚 2 ovos
- 🥧 1 1/2 xícaras (360g) de ricota fresca e firme
- 🥄 2 xícaras (50g) de folhas de espinafre, picadas grosseiramente
- 🥣 1/4 xícara de hortelã picada
- 🍋 2 colheres de chá de casca de limão ralada finamente (um truque saboroso)
- 🧂 sal marinho e pimenta preta moída, para gosto
- 🥧 3-4 abobrinhas (abobrinha), cortadas em fatias finas no sentido do comprimento usando um bandolim (você precisará de cerca de 24 fatias longas)
- 🍅 2 xícaras (500ml) de purê de tomate (passata)
- 🥣 1/2 xícara (50g) de mussarela ralada
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 180°c (350°F (177°C)).
🔸 coloque as ervilhas em uma peneira e lave-as em água quente corrente para descongelar.
🔸 escorra bem e coloque em uma tigela grande.
🔸 usando um garfo ou espremedor de batatas, amasse as ervilhas grosseiramente.
🔸 quebre os ovos por cima e acrescente a ricota, o espinafre, a hortelã, a casca do limão, o sal e a pimenta.
🔸 misture bem com uma espátula.
🔸 coloque 1 colher de sopa cheia da mistura de ervilhas em uma extremidade de cada fatia de abobrinha.
🔸 enrole as fatias para fechar o recheio.
🔸 despeje o purê em uma assadeira de 22cm x 30cm (capacidade para 2 litros).
🔸 coloque os rolinhos de abobrinha no prato para que caibam perfeitamente.
🔸 polvilhe com a mussarela e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e estar cozido.
🔸 use luvas de forno para tirar o prato do forno e deixe esfriar um pouco, antes de colocar em pratos de servir.
🔸 coloque as ervilhas em uma peneira e lave-as em água quente corrente para descongelar.
🔸 escorra bem e coloque em uma tigela grande.
🔸 usando um garfo ou espremedor de batatas, amasse as ervilhas grosseiramente.
🔸 quebre os ovos por cima e acrescente a ricota, o espinafre, a hortelã, a casca do limão, o sal e a pimenta.
🔸 misture bem com uma espátula.
🔸 coloque 1 colher de sopa cheia da mistura de ervilhas em uma extremidade de cada fatia de abobrinha.
🔸 enrole as fatias para fechar o recheio.
🔸 despeje o purê em uma assadeira de 22cm x 30cm (capacidade para 2 litros).
🔸 coloque os rolinhos de abobrinha no prato para que caibam perfeitamente.
🔸 polvilhe com a mussarela e leve ao forno por 30 minutos ou até dourar e estar cozido.
🔸 use luvas de forno para tirar o prato do forno e deixe esfriar um pouco, antes de colocar em pratos de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
