🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem e mais para servir
- 🧅 1 cebola grande cortada em cubos
- 🧂 1 bulbo médio de erva-doce, aparado e fatiado transversalmente
- 🧄 1/2 dente de alho picado
- 🍲 2 folhas grandes de sálvia fresca, picadas grosseiramente
- 🥧 2 batatas-doces grandes (cerca de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)), descascadas e cortadas em cubos
- 🍗 4 xícaras de caldo de frango ou de vegetais
- 🧂 sal kosher e pimenta preta moída na hora a gosto
- 🍲 2 colheres de sopa de parmesão ralado
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce e o alho e reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes amolecerem e começarem a caramelizar, cerca de 10 minutos.
🔸 junte a sálvia e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 2.
🔸 adicione a batata-doce à panela e mexa.
🔸 despeje o caldo e leve a mistura para ferver, depois reduza para ferver e cozinhe, tampado, até que as batatas estejam macias, 20 a 25 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 transfira metade da sopa para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 volte para a panela e misture bem.
🔸 4.
🔸 coloque a sopa em tigelas e regue com mais azeite.
🔸 polvilhe com o parmesão e sirva.
🔸 aqueça o azeite numa panela grande em fogo médio.
🔸 adicione a cebola, a erva-doce e o alho e reduza o fogo para médio-baixo.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até os legumes amolecerem e começarem a caramelizar, cerca de 10 minutos.
🔸 junte a sálvia e cozinhe por mais 1 minuto.
🔸 2.
🔸 adicione a batata-doce à panela e mexa.
🔸 despeje o caldo e leve a mistura para ferver, depois reduza para ferver e cozinhe, tampado, até que as batatas estejam macias, 20 a 25 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 3.
🔸 transfira metade da sopa para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.
🔸 volte para a panela e misture bem.
🔸 4.
🔸 coloque a sopa em tigelas e regue com mais azeite.
🔸 polvilhe com o parmesão e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
