🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 1 quilo de salsicha italiana doce, tripas removidas e depois descartadas
- 🍯 1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧄 3 dentes de alho, cortados em fatias finas no sentido do comprimento
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🍅 1 (28 a 32 onças (907 g)) lata de tomates inteiros em suco
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🥣 1 LB (0.45 kg) penne
- 🥘 1 onça (28 g) de parmigiano-reggiano ralado finamente (1/2 xícara) mais adicional para servir
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois adicione a carne de linguiça e cozinhe, mexendo para quebrar pedaços grandes, até que a carne esteja dourada e cozida, 5 a 7 minutos.
🔸 transfira a carne para uma tigela usando uma escumadeira e adicione o pimentão e o alho à gordura da frigideira.
🔸 reduza o fogo para moderado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a pimenta esteja macia e o alho dourado, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione o vinho e a linguiça e cozinhe, raspando os pedacinhos marrons do fundo da frigideira com uma colher de pau, até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco e a pimenta-do-reino e cozinhe, partindo os tomates com uma colher, até o molho engrossar levemente, 6 a 8 minutos.
🔸 enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão, escorra o macarrão em uma peneira e volte à panela.
🔸 adicione o molho e o queijo ao macarrão e misture bem.
🔸 adicione água do cozimento, se necessário, para umedecer.
🔸 tempere o macarrão com sal e pimenta e sirva com mais queijo.
🔸 transfira a carne para uma tigela usando uma escumadeira e adicione o pimentão e o alho à gordura da frigideira.
🔸 reduza o fogo para moderado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a pimenta esteja macia e o alho dourado, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione o vinho e a linguiça e cozinhe, raspando os pedacinhos marrons do fundo da frigideira com uma colher de pau, até que o líquido seja reduzido pela metade, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione os tomates com o suco e a pimenta-do-reino e cozinhe, partindo os tomates com uma colher, até o molho engrossar levemente, 6 a 8 minutos.
🔸 enquanto o molho cozinha, cozinhe o macarrão em uma panela de 6 a 8 litros de água fervente com sal até ficar al dente.
🔸 reserve 1/2 xícara de água para cozinhar o macarrão, escorra o macarrão em uma peneira e volte à panela.
🔸 adicione o molho e o queijo ao macarrão e misture bem.
🔸 adicione água do cozimento, se necessário, para umedecer.
🔸 tempere o macarrão com sal e pimenta e sirva com mais queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
