🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍗 1 frango de 4 3/4 LIBRAS (2.15 kg), cortado em 8 pedaços
- 🍲 1 xícara de chalotas fatiadas (cerca de 3 grandes)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍰 1 xícara de xerez médio
- 🧂 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🍽️ 1 laranja cortada ao meio no sentido do comprimento, cada metade cortada em 5 fatias
- 🧂 1/3 xícara de azeitonas verdes curadas em salmoura (como picolina)
- 🍯 1 colher de sopa de mel
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo alto.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 adicione o frango à frigideira; cozinhe até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 escorra todas as gotas da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 adicione chalotas; mexa até ficar macio e começando a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa 30 segundos.
🔸 adicione xerez; ferva até reduzir pela metade, raspando os pedaços dourados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha; deixe ferver.
🔸 retorne o frango, com a pele voltada para cima, para a frigideira.
🔸 coloque as rodelas de laranja e as azeitonas entre os pedaços de frango.
🔸 transfira para o forno e refogue descoberto até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 leve o molho para ferver em fogo alto.
🔸 junte o mel; ferva até engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 despeje o molho, as laranjas e as azeitonas sobre o frango ou coloque o frango de volta na frigideira e sirva.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira refratária grande em fogo alto.
🔸 polvilhe o frango com sal e pimenta.
🔸 adicione o frango à frigideira; cozinhe até que a pele esteja crocante e dourada, cerca de 6 minutos de cada lado.
🔸 transfira o frango para o prato.
🔸 reduza o fogo para médio-alto.
🔸 escorra todas as gotas da frigideira, exceto 2 colheres de sopa.
🔸 adicione chalotas; mexa até ficar macio e começando a dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o alho; mexa 30 segundos.
🔸 adicione xerez; ferva até reduzir pela metade, raspando os pedaços dourados, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione o caldo de galinha; deixe ferver.
🔸 retorne o frango, com a pele voltada para cima, para a frigideira.
🔸 coloque as rodelas de laranja e as azeitonas entre os pedaços de frango.
🔸 transfira para o forno e refogue descoberto até que o frango esteja cozido, cerca de 20 minutos.
🔸 transfira o frango para uma travessa.
🔸 leve o molho para ferver em fogo alto.
🔸 junte o mel; ferva até engrossar, cerca de 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 despeje o molho, as laranjas e as azeitonas sobre o frango ou coloque o frango de volta na frigideira e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
