🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga
- 🧄 6 dentes de alho picados
- 🥘 4 xícaras de pão ralado fresco feito de pão francês sem crosta
- 🧂 2 1/2 xícaras de salsa fresca picada (de 2 a 3 cachos grandes)
- 🥄 2 2 1/4 a 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de lombo de vaca de corte central assado
- 🍰 20 a 24 fatias de bacon (cerca de 1 1/2 LIBRAS (0.68 kg))
- 🫒 óleo de canola
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
🔸 adicione o alho; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione pão ralado.
🔸 refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo; misture com salsa.
🔸 tempere o recheio com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 começando em 1 lado comprido, corte cada lombo longitudinalmente quase ao meio, parando cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) do lado comprido oposto.
🔸 abra os filés como se fossem livros.
🔸 polvilhe os lados cortados com sal e pimenta.
🔸 coloque metade do recheio em um lado de cada lombo.
🔸 dobre o lado liso sobre o recheio.
🔸 sobreponha levemente metade das fatias de bacon em uma folha de papel manteiga, formando um retângulo de comprimento igual a 1 lombo.
🔸 coloque o lombo em uma das bordas, nas pontas do bacon.
🔸 usando o pergaminho como auxílio, enrole o lombo no bacon.
🔸 usando um barbante de cozinha, prenda o bacon em volta do lombo, amarrando em intervalos de 2,5 cm e depois amarre uma vez no sentido do comprimento.
🔸 repita com o restante do bacon e do lombo.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe os lombinhos e leve à geladeira.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora antes de continuar.) pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 despeje óleo suficiente em uma frigideira grande para cobrir o fundo; aqueça em fogo alto.
🔸 adicione 1 lombo.
🔸 refogue até que o bacon esteja dourado, virando sempre, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda.
🔸 repita com o segundo lombo.
🔸 asse até que o termômetro inserido no centro de cada registro registre 130°F (54°C) a 135°F (57°C) para mal passado, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 corte as cordas.
🔸 corte os lombinhos em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 adicione o alho; refogue por 2 minutos.
🔸 adicione pão ralado.
🔸 refogue até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo; misture com salsa.
🔸 tempere o recheio com sal e pimenta.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 começando em 1 lado comprido, corte cada lombo longitudinalmente quase ao meio, parando cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) do lado comprido oposto.
🔸 abra os filés como se fossem livros.
🔸 polvilhe os lados cortados com sal e pimenta.
🔸 coloque metade do recheio em um lado de cada lombo.
🔸 dobre o lado liso sobre o recheio.
🔸 sobreponha levemente metade das fatias de bacon em uma folha de papel manteiga, formando um retângulo de comprimento igual a 1 lombo.
🔸 coloque o lombo em uma das bordas, nas pontas do bacon.
🔸 usando o pergaminho como auxílio, enrole o lombo no bacon.
🔸 usando um barbante de cozinha, prenda o bacon em volta do lombo, amarrando em intervalos de 2,5 cm e depois amarre uma vez no sentido do comprimento.
🔸 repita com o restante do bacon e do lombo.
🔸 (pode ser preparado com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe os lombinhos e leve à geladeira.
🔸 deixe repousar em temperatura ambiente por 1 hora antes de continuar.) pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 despeje óleo suficiente em uma frigideira grande para cobrir o fundo; aqueça em fogo alto.
🔸 adicione 1 lombo.
🔸 refogue até que o bacon esteja dourado, virando sempre, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda.
🔸 repita com o segundo lombo.
🔸 asse até que o termômetro inserido no centro de cada registro registre 130°F (54°C) a 135°F (57°C) para mal passado, cerca de 30 minutos.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 deixe descansar por 15 minutos.
🔸 corte as cordas.
🔸 corte os lombinhos em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
