🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem e mais para grelhar
- 🥣 1/4 xícara de vinagre de maçã
- 🍬 1/4 xícara (embalado) de açúcar mascavo claro
- 🍰 2 colheres de sopa. querido
- 🥧 2 colheres de chá. molho inglês
- 🧄 1 colher de chá. alho em pó
- 🥘 1 colher de chá. páprica
- 🌶️ 1/4 colher de chá. pimenta caiena
- 🥗 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa. mostarda estilo country
- 🍗 5–6 LB (2.72 kg). peitos de frango e / ou pernas inteiras com pele e osso
- 🧂 2 colheres de sopa. mais 3 colheres de chá. sal kosher, dividido e mais
- 🧅 2 cebolas doces grandes, cortadas em rodelas de 1/2' de espessura
- 🥗 1 frasco (15 onças (425 g)) de feijão verde em conserva
- 🍰 2 LB (0.91 kg).
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha para aquecimento de 2 zonas (para uma churrasqueira a carvão, coloque dois terços das brasas em um lado da grelha e espalhe as brasas restantes no outro lado; para uma churrasqueira a gás, coloque um queimador em fogo médio-alto e os queimadores restantes em fogo médio-baixo).
🔸 grelha limpa e levemente untada com óleo.
🔸 misture vinagre, açúcar mascavo, mel, worcestershire, alho em pó, páprica, pimenta caiena e 1/2 xícara de mostarda em uma tigela média; reserve.
🔸 tempere o frango por todos os lados com 2 colheres de sopa.
🔸 mais 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 grelhe o frango com a pele voltada para baixo em fogo direto, virando na metade ou sempre que houver uma chama, até ficar levemente carbonizado, 5-8 minutos.
🔸 mova o frango para a parte mais fria da grelha, cubra com a tampa e continue a grelhar, virando várias vezes e mantendo-o coberto, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito registre 140°F (60°C), 15–20 minutos.
🔸 os pedaços menores irão mais rápido e você pode transferi-los para uma assadeira com borda até que todos os pedaços estejam prontos.
🔸 descubra a grelha e coloque todos os pedaços da assadeira de volta na grelha.
🔸 usando um pincel, regue generosamente o frango com o molho reservado.
🔸 continue a grelhar, virando a cada 1–2 minutos e regando o outro lado, até que a temperatura interna da parte mais grossa do peito registre 155°F (68°C) e o molho fique brilhante e laqueado, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua à medida que os pedaços estiverem prontos (novamente, os pedaços menores irão mais rápido).
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de separar as coxinhas das coxas e cortar o peito de frango ao meio em viés.
🔸 enquanto o frango descansa, misture delicadamente as cebolas, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média, tomando cuidado para não quebrar as rodelas de cebola em rodelas.
🔸 grelhe em fogo médio-baixo, virando uma vez, até ficar carbonizado dos dois lados e macio, 10–15 minutos.
🔸 bata 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de decapagem de feijão e 2 colheres de sopa restantes.
🔸 mostarda em uma tigela grande.
🔸 escorra o feijão e coloque na tigela.
🔸 adicione os tomates e as cebolas grelhadas.
🔸 misture bem; tempere com sal.
🔸 disponha o frango em uma travessa grande e sirva acompanhado de salada.
🔸 avance: o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 grelha limpa e levemente untada com óleo.
🔸 misture vinagre, açúcar mascavo, mel, worcestershire, alho em pó, páprica, pimenta caiena e 1/2 xícara de mostarda em uma tigela média; reserve.
🔸 tempere o frango por todos os lados com 2 colheres de sopa.
🔸 mais 2 colheres de chá.
🔸 sal.
🔸 grelhe o frango com a pele voltada para baixo em fogo direto, virando na metade ou sempre que houver uma chama, até ficar levemente carbonizado, 5-8 minutos.
🔸 mova o frango para a parte mais fria da grelha, cubra com a tampa e continue a grelhar, virando várias vezes e mantendo-o coberto, até que um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do peito registre 140°F (60°C), 15–20 minutos.
🔸 os pedaços menores irão mais rápido e você pode transferi-los para uma assadeira com borda até que todos os pedaços estejam prontos.
🔸 descubra a grelha e coloque todos os pedaços da assadeira de volta na grelha.
🔸 usando um pincel, regue generosamente o frango com o molho reservado.
🔸 continue a grelhar, virando a cada 1–2 minutos e regando o outro lado, até que a temperatura interna da parte mais grossa do peito registre 155°F (68°C) e o molho fique brilhante e laqueado, cerca de 6 minutos.
🔸 transfira o frango para uma tábua à medida que os pedaços estiverem prontos (novamente, os pedaços menores irão mais rápido).
🔸 deixe descansar por 10 minutos antes de separar as coxinhas das coxas e cortar o peito de frango ao meio em viés.
🔸 enquanto o frango descansa, misture delicadamente as cebolas, 2 colheres de sopa.
🔸 óleo e 1 colher de chá.
🔸 sal em uma tigela média, tomando cuidado para não quebrar as rodelas de cebola em rodelas.
🔸 grelhe em fogo médio-baixo, virando uma vez, até ficar carbonizado dos dois lados e macio, 10–15 minutos.
🔸 bata 2 colheres de sopa.
🔸 líquido de decapagem de feijão e 2 colheres de sopa restantes.
🔸 mostarda em uma tigela grande.
🔸 escorra o feijão e coloque na tigela.
🔸 adicione os tomates e as cebolas grelhadas.
🔸 misture bem; tempere com sal.
🔸 disponha o frango em uma travessa grande e sirva acompanhado de salada.
🔸 avance: o molho pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
