🧁 Ingredientes
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 🥣 1/4 colher de chá de mostarda dijon
- 🫒 8 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🧂 sal marinho fino
- 🍽️ 1 quilo de bifes de atum ahi de qualidade sushi, cortados em quadrados de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍋 4 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🥣 2 colheres de chá de cebolinha fresca em fatias finas
- 🥘 1 colher de chá chalota picada
- 🥗 2 xícaras (mal embaladas) de raminhos de agrião (cerca de 2 onças (57 g))
👨🍳 Modo de Preparo
combine o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena; misture 4 colheres de sopa de azeite.
🔸 tempere o molho a gosto com sal marinho e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 coloque 1 folha de filme plástico sobre uma superfície de trabalho úmida (para evitar que o plástico escorregue).
🔸 disponha 1/4 dos quadrados de atum com 2,5 cm de distância em círculo no plástico.
🔸 cubra com a segunda folha de plástico.
🔸 usando o lado plano do martelo, bata suavemente os quadrados de atum até que fiquem bem finos e formem uma rodada sólida de 20 a 23 cm.
🔸 coloque o atum redondo, ainda em plástico, no prato.
🔸 forme mais 3 rodelas com o atum restante.
🔸 leve à geladeira o carpaccio de atum por pelo menos 30 minutos e até 4 horas.
🔸 descasque 1 folha de plástico de cada rodela de carpaccio de atum; inverta em pratos e retire o plástico restante.
🔸 pincele cada um com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com suco de limão, cebolinha, cebola, sal marinho e pimenta.
🔸 misture o agrião e 2 colheres de sopa de molho em uma tigela média; tempere a gosto com sal marinho e pimenta.
🔸 coloque o agrião por cima e sirva.
🔸 tempere o molho a gosto com sal marinho e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 coloque 1 folha de filme plástico sobre uma superfície de trabalho úmida (para evitar que o plástico escorregue).
🔸 disponha 1/4 dos quadrados de atum com 2,5 cm de distância em círculo no plástico.
🔸 cubra com a segunda folha de plástico.
🔸 usando o lado plano do martelo, bata suavemente os quadrados de atum até que fiquem bem finos e formem uma rodada sólida de 20 a 23 cm.
🔸 coloque o atum redondo, ainda em plástico, no prato.
🔸 forme mais 3 rodelas com o atum restante.
🔸 leve à geladeira o carpaccio de atum por pelo menos 30 minutos e até 4 horas.
🔸 descasque 1 folha de plástico de cada rodela de carpaccio de atum; inverta em pratos e retire o plástico restante.
🔸 pincele cada um com 1 colher de sopa de azeite e polvilhe com suco de limão, cebolinha, cebola, sal marinho e pimenta.
🔸 misture o agrião e 2 colheres de sopa de molho em uma tigela média; tempere a gosto com sal marinho e pimenta.
🔸 coloque o agrião por cima e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
