🧁 Ingredientes
- 🧂 1 1/2 LB (0.68 kg) de tomate vermelho ou amarelo (4 médios), cortado transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🍽️ 4 xícaras de grãos de milho frescos (de 6 a 8 espigas)
- 🥛 1 xícara de leite integral
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
- 🥧 2 xícaras de migalhas de pão fresco (de preferência de uma baguete do dia anterior; um pedaço de 20 cm, incluindo crosta)
- 🍰 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- 🥄 1 onça (28 g) de parmesão ralado finamente (1/2 xícara)
- 🧈 3/4 palito (6 colheres de sopa) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos, mais adicional para untar a panela
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as fatias de tomate em 1 camada em uma gradinha colocada em uma assadeira rasa e polvilhe dos dois lados com 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta.
🔸 deixe escorrer 30 minutos.
🔸 enquanto os tomates escorrem, leve o milho, o leite, o creme e 1/4 colher de chá de sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que o milho esteja macio, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco, descoberto.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros.
🔸 misture a farinha de rosca, o manjericão, o queijo e os restantes 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em outra tigela.
🔸 disponha um terço das fatias de tomate na assadeira, cubra uniformemente com um terço da mistura de pão ralado e salpique com um terço da manteiga.
🔸 coloque metade da mistura de milho sobre as migalhas e repita as camadas com metade dos tomates restantes, migalhas e manteiga e todo o milho.
🔸 disponha os tomates restantes sobre o milho, cubra com o restante da farinha de rosca e salpique com a manteiga restante.
🔸 asse, descoberto, até que o topo esteja dourado e o gratinado borbulhe por toda parte, 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco sobre uma gradinha, cerca de 15 minutos, antes de servir.
🔸 deixe escorrer 30 minutos.
🔸 enquanto os tomates escorrem, leve o milho, o leite, o creme e 1/4 colher de chá de sal para ferver em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo alto, depois reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, até que o milho esteja macio, cerca de 5 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco, descoberto.
🔸 coloque a grelha do forno no terço superior do forno e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 2 litros.
🔸 misture a farinha de rosca, o manjericão, o queijo e os restantes 3/4 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em outra tigela.
🔸 disponha um terço das fatias de tomate na assadeira, cubra uniformemente com um terço da mistura de pão ralado e salpique com um terço da manteiga.
🔸 coloque metade da mistura de milho sobre as migalhas e repita as camadas com metade dos tomates restantes, migalhas e manteiga e todo o milho.
🔸 disponha os tomates restantes sobre o milho, cubra com o restante da farinha de rosca e salpique com a manteiga restante.
🔸 asse, descoberto, até que o topo esteja dourado e o gratinado borbulhe por toda parte, 40 a 45 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco sobre uma gradinha, cerca de 15 minutos, antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
