🧁 Ingredientes
- 🥗 2 xícaras de suco de romã engarrafado (16 fl oz)
- 🍬 1 colher de chá de açúcar
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🍽️ 1 colher de sopa de sumagre
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta
- 🥗 2 LIBRAS (0.91 kg) de bife de diafragma
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🍰 3 colheres de sopa de chalota finamente picada (1 média)
- 🍰 1/4 xícara de porto rubi ou tawny
- 🍋 1 colher de chá suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
leve o suco de romã, o açúcar e 1/4 colher de chá de sal para ferver em uma panela de 1 1/2 a 2 litros em fogo moderadamente alto e ferva até reduzir para cerca de 1/3 xícara, 20 a 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 enquanto isso, misture o sumagre, a pimenta e os 3/4 colher de chá restantes de sal.
🔸 corte o bife em pedaços para caber em uma assadeira grande e rasa e seque.
🔸 transfira o bife para uma assadeira e polvilhe uniformemente com a mistura de sumagre e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
🔸 grelhe os bifes de 7 a 10 cm do fogo, virando uma vez, 2 a 3 minutos no total para pedaços mais finos, 3 a 4 minutos para pedaços mais grossos para mal passado.
🔸 transfira os bifes com o suco da frigideira para um prato grande e deixe repousar, coberto com papel alumínio, por 10 minutos.
🔸 enquanto o bife estiver em pé, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 3 a 5 minutos.
🔸 adicione o porto e cozinhe até reduzir a cobertura, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione os sucos de carne acumulados no prato e leve para ferver.
🔸 junte a redução de romã e o suco de limão.
🔸 retire do fogo e misture as 2 colheres de sopa restantes de manteiga até incorporar.
🔸 segurando a faca em um ângulo de 45 graus, corte o bife em fatias finas na diagonal e sirva com o molho.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 enquanto isso, misture o sumagre, a pimenta e os 3/4 colher de chá restantes de sal.
🔸 corte o bife em pedaços para caber em uma assadeira grande e rasa e seque.
🔸 transfira o bife para uma assadeira e polvilhe uniformemente com a mistura de sumagre e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
🔸 grelhe os bifes de 7 a 10 cm do fogo, virando uma vez, 2 a 3 minutos no total para pedaços mais finos, 3 a 4 minutos para pedaços mais grossos para mal passado.
🔸 transfira os bifes com o suco da frigideira para um prato grande e deixe repousar, coberto com papel alumínio, por 10 minutos.
🔸 enquanto o bife estiver em pé, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e cozinhe a cebola, mexendo ocasionalmente, até dourar, por 3 a 5 minutos.
🔸 adicione o porto e cozinhe até reduzir a cobertura, 2 a 3 minutos.
🔸 adicione os sucos de carne acumulados no prato e leve para ferver.
🔸 junte a redução de romã e o suco de limão.
🔸 retire do fogo e misture as 2 colheres de sopa restantes de manteiga até incorporar.
🔸 segurando a faca em um ângulo de 45 graus, corte o bife em fatias finas na diagonal e sirva com o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
