🧁 Ingredientes
- 🥘 1 colher de sopa de vinagre de champanhe
- 🍯 1 colher de sopa de mel suave
- 🍋 1/2 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta moída grosseiramente
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🍲 2 onças (57 g) de pancetta em fatias finas (4 a 5 fatias)
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🥘 2 peras maduras firmes
- 🥣 4 xícaras rúcula bebê ou rúcula maior rasgada (1 1/4 LB (0.57 kg))
- 🧂 3 onças (85 g) de ricota salata, raspada finamente com um descascador de vegetais
👨🍳 Modo de Preparo
misture o vinagre, o mel, o suco de limão, o sal e a pimenta em uma saladeira.
🔸 adicione o óleo em um fluxo lento, mexendo até incorporar bem.
🔸 cozinhe a pancetta em óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, virando com frequência, até ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer (a pancetta ficará crocante à medida que esfria).
🔸 rasgue em pedaços pequenos.
🔸 corte as peras ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço e corte-as longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 adicione as peras ao molho junto com a rúcula, o queijo e a pancetta, mexendo bem.
🔸 adicione o óleo em um fluxo lento, mexendo até incorporar bem.
🔸 cozinhe a pancetta em óleo em uma frigideira pesada de 25 centímetros em fogo moderado, virando com frequência, até ficar crocante, cerca de 5 minutos.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer (a pancetta ficará crocante à medida que esfria).
🔸 rasgue em pedaços pequenos.
🔸 corte as peras ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço e corte-as longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 adicione as peras ao molho junto com a rúcula, o queijo e a pancetta, mexendo bem.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
