🧁 Ingredientes
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 3 dentes de alho grandes, cortados em fatias finas no sentido do comprimento
- 🥗 2 folhas de louro turco ou 1 da califórnia
- 🥣 2 dentes inteiros
- 🥣 1 costela de aipo, finamente picada
- 🧅 1 cebola média, finamente picada (1 xícara)
- 🌶️ 1/2 pimenta italiana, finamente picada (1/2 xícara)
- 🍲 1 colher de chá de curry em pó (de preferência madras)
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍅 2 LB (0.91 kg) de tomates, sem caroço e cortados em fatias de 1 polegada (2.5 cm) de largura
- 🍬 2 a 3 colheres de chá de açúcar mascavo escuro embalado
- 🍝 3 fatias grandes de massa fermentada (cortadas do centro de um pão redondo de 9 a 10 polegadas (25.4 cm))
- 🥘 uma assadeira com estrias bem temperada
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderado até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois cozinhe o alho, o louro e o cravo, mexendo, até que o alho esteja dourado, 35 a 40 segundos.
🔸 retire do fogo e transfira o alho, o louro e o cravo com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 reserve tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela refratária e, em seguida, adicione o aipo, a cebola, a pimenta, o curry em pó, o sal, a pimenta e as folhas de louro e o cravo reservados na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam amolecidos, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates e 1 colher de chá de açúcar mascavo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a quebrar, cerca de 20 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e misture metade das fatias de alho reservadas.
🔸 adicione 1 a 2 colheres de chá restantes de açúcar mascavo, se desejar.
🔸 aqueça a grelha em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 enquanto isso, pincele os dois lados das fatias de pão com o azeite reservado e grelhe na assadeira quente, virando uma vez, até dourar e aparecerem marcas de grelha, cerca de 4 minutos no total.
🔸 coloque a mistura de tomate nas torradas nos pratos e polvilhe com as fatias de alho restantes.
🔸 retire do fogo e transfira o alho, o louro e o cravo com uma escumadeira para papel toalha para escorrer.
🔸 reserve tudo, exceto 2 colheres de sopa de óleo em uma tigela refratária e, em seguida, adicione o aipo, a cebola, a pimenta, o curry em pó, o sal, a pimenta e as folhas de louro e o cravo reservados na frigideira e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam amolecidos, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione os tomates e 1 colher de chá de açúcar mascavo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a quebrar, cerca de 20 minutos.
🔸 retire a frigideira do fogo e misture metade das fatias de alho reservadas.
🔸 adicione 1 a 2 colheres de chá restantes de açúcar mascavo, se desejar.
🔸 aqueça a grelha em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça.
🔸 enquanto isso, pincele os dois lados das fatias de pão com o azeite reservado e grelhe na assadeira quente, virando uma vez, até dourar e aparecerem marcas de grelha, cerca de 4 minutos no total.
🔸 coloque a mistura de tomate nas torradas nos pratos e polvilhe com as fatias de alho restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
