🧁 Ingredientes
- 🍽️ 7 biscoitos inteiros, quebrados em pedaços
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🧈 5 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🧀 3 pacotes (8 onças (227 g)) de queijo mascarpone
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🌾 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍲 2 pêssegos grandes (cerca de 1 LIBRA (0.45 kg)), descascados, sem caroço, cortados em cubos
- 🍽️ 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 🍽️ 1/2 xícara de pêssegos fatiados
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 misture os pedaços de biscoito, o açúcar e a manteiga no processador até formar pedaços úmidos.
🔸 pressione na parte inferior (não nas laterais) da forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 asse até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira a crosta para uma gradinha para esfriar.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 na batedeira, bata o mascarpone, o açúcar e a farinha em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 junte os ovos, um de cada vez; adicione extrato de baunilha.
🔸 bata os pêssegos em cubos no miniprocessador ou no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 bata o purê de pêssego na massa.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse até que as bordas estejam levantadas e secas e o centro esteja suavemente firme, cerca de 1 hora e 5 minutos.
🔸 coloque o cheesecake quente diretamente na geladeira.
🔸 refrigere descoberto durante a noite.
🔸 ferva o vinagre balsâmico em uma panela pequena até reduzir para 1/4 de xícara, cerca de 4 minutos; xarope fresco.
🔸 corte em volta do cheesecake; remova as laterais da panela.
🔸 cubra com rodelas de pêssego, regue com calda de vinagre balsâmico e sirva.
🔸 misture os pedaços de biscoito, o açúcar e a manteiga no processador até formar pedaços úmidos.
🔸 pressione na parte inferior (não nas laterais) da forma de mola de 23 cm de diâmetro.
🔸 asse até dourar, cerca de 12 minutos.
🔸 transfira a crosta para uma gradinha para esfriar.
🔸 mantenha a temperatura do forno.
🔸 na batedeira, bata o mascarpone, o açúcar e a farinha em uma tigela grande até misturar bem.
🔸 junte os ovos, um de cada vez; adicione extrato de baunilha.
🔸 bata os pêssegos em cubos no miniprocessador ou no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 bata o purê de pêssego na massa.
🔸 despeje o recheio na crosta.
🔸 asse até que as bordas estejam levantadas e secas e o centro esteja suavemente firme, cerca de 1 hora e 5 minutos.
🔸 coloque o cheesecake quente diretamente na geladeira.
🔸 refrigere descoberto durante a noite.
🔸 ferva o vinagre balsâmico em uma panela pequena até reduzir para 1/4 de xícara, cerca de 4 minutos; xarope fresco.
🔸 corte em volta do cheesecake; remova as laterais da panela.
🔸 cubra com rodelas de pêssego, regue com calda de vinagre balsâmico e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
