🧁 Ingredientes
- 🧈 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal gelada, dividida
- 🥗 1 chalota grande picada
- 🍽️ 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 🥘 2 raminhos grandes de alecrim fresco
- 🧅 2 LIBRAS (0.91 kg) de cebola doce misturada, cebolinha grande, alho-poró e cebolinha
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 4 (1 1/4 de polegada de espessura) bifes de tira de nova york (cada um com cerca de 6 onças (170 g))
- 🍽️ 2 colheres de sopa de suco de laranja
👨🍳 Modo de Preparo
derreta 6 colheres de sopa de manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinagre e o alecrim e cozinhe até ficar xaroposo e reduzido para 1/2 xícara, cerca de 6 minutos.
🔸 retire do fogo (o molho balsâmico se separará assim que estiver).
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 descasque as cebolas doces e corte-as em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 espete horizontalmente com palitos para mantê-los intactos.
🔸 descasque as chalotas; corte ao meio no sentido do comprimento.
🔸 apare as pontas das raízes e a parte superior do alho-poró.
🔸 corte ao meio no sentido do comprimento; enxágue para remover qualquer sujeira.
🔸 apare as pontas das raízes das cebolas verdes.
🔸 coloque cebola doce, cebolinha, alho-poró e cebolinha em uma assadeira com borda e regue com azeite; jogue.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 polvilhe os bifes com sal e pimenta.
🔸 grelhe cebolas doces, chalotas, alho-poró e cebolas verdes até ficarem macias, virando sempre, cerca de 5 minutos para cebolas verdes e 10 minutos para cebolas doces, chalotas e alho-poró.
🔸 mova as cebolas para a parte mais fria da grelha para mantê-las aquecidas.
🔸 grelhe os bifes até o ponto desejado, cerca de 7 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira os bifes e as cebolas para uma travessa; cobrir.
🔸 retire os raminhos de alecrim do molho balsâmico; adicione o suco de laranja e leve para ferver.
🔸 retire a panela do fogo; adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga gelada e bata até derreter e o molho ficar homogêneo.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 regue um pouco de molho sobre os bifes e as cebolas.
🔸 sirva, passando o molho restante separadamente.
🔸 adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinagre e o alecrim e cozinhe até ficar xaroposo e reduzido para 1/2 xícara, cerca de 6 minutos.
🔸 retire do fogo (o molho balsâmico se separará assim que estiver).
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 descasque as cebolas doces e corte-as em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 espete horizontalmente com palitos para mantê-los intactos.
🔸 descasque as chalotas; corte ao meio no sentido do comprimento.
🔸 apare as pontas das raízes e a parte superior do alho-poró.
🔸 corte ao meio no sentido do comprimento; enxágue para remover qualquer sujeira.
🔸 apare as pontas das raízes das cebolas verdes.
🔸 coloque cebola doce, cebolinha, alho-poró e cebolinha em uma assadeira com borda e regue com azeite; jogue.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 polvilhe os bifes com sal e pimenta.
🔸 grelhe cebolas doces, chalotas, alho-poró e cebolas verdes até ficarem macias, virando sempre, cerca de 5 minutos para cebolas verdes e 10 minutos para cebolas doces, chalotas e alho-poró.
🔸 mova as cebolas para a parte mais fria da grelha para mantê-las aquecidas.
🔸 grelhe os bifes até o ponto desejado, cerca de 7 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira os bifes e as cebolas para uma travessa; cobrir.
🔸 retire os raminhos de alecrim do molho balsâmico; adicione o suco de laranja e leve para ferver.
🔸 retire a panela do fogo; adicione as 2 colheres de sopa restantes de manteiga gelada e bata até derreter e o molho ficar homogêneo.
🔸 tempere o molho a gosto com sal e pimenta.
🔸 regue um pouco de molho sobre os bifes e as cebolas.
🔸 sirva, passando o molho restante separadamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
