🧁 Ingredientes
- 🍫 6 onças (170 g) de chocolate amargo ou meio amargo picado
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal
- 🍬 3/4 onça (113 g) de chocolate sem açúcar picado
- 🍬 1 1/2 xícara de açúcar dividido
- 🥚 2 ovos grandes
- 🌾 1/3 xícara de farinha multiuso
- 🍬 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🥗 1 litro de sorvete de morango, levemente amolecido
- 🥚 3 claras de ovo grandes
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de metal de 9x9x2 polegadas (5.1 cm); forre o fundo com papel manteiga.
🔸 misture o chocolate amargo, a manteiga e o chocolate sem açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até que os chocolates derretam e a mistura fique homogênea.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 bata 3/4 xícara de açúcar e os ovos em uma tigela grande até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 junte a mistura de chocolate.
🔸 peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal; mexa para misturar.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até que a parte superior pareça seca e o provador inserido no centro saia com um pouco de massa grossa e pegajosa, cerca de 17 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira em temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo na assadeira.
🔸 coloque a tábua sobre a assadeira e inverta, batendo no bolo.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 usando um cortador redondo de 7 cm, corte 6 rodelas de bolo (guarde o bolo restante para outro uso).
🔸 forre uma assadeira pequena com papel manteiga.
🔸 disponha as rodelas de bolo na assadeira preparada.
🔸 usando uma colher de sorvete de 2 1/4 a 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de diâmetro, coloque uma colher de sorvete de morango no centro de cada rodada, deixando uma borda lisa de cerca de 1/4 de polegada.
🔸 congele até o sorvete ficar sólido, cerca de 2 horas.
🔸 combine os 3/4 de xícara de açúcar e as claras restantes em uma tigela grande de metal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata até a mistura ficar bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 na batedeira, bata o merengue em velocidade alta até ficar bem espesso e ondulado, cerca de 2 minutos.
🔸 coloque a assadeira com rodelas de bolo na superfície de trabalho.
🔸 monte 2 colheres de sopa cheias de merengue sobre o sorvete em 1 rodada de bolo.
🔸 espalhe o merengue uniformemente para cobrir, selando o merengue na borda lisa do bolo e girando decorativamente.
🔸 repita com as sobremesas restantes.
🔸 congele descoberto na assadeira até que o merengue esteja sólido, pelo menos 2 horas e até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 transfira as sobremesas ainda na assadeira do freezer diretamente para o forno.
🔸 asse até que o merengue esteja bem dourado em alguns pontos, virando a assadeira conforme necessário para um cozimento uniforme, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para pratos.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de metal de 9x9x2 polegadas (5.1 cm); forre o fundo com papel manteiga.
🔸 misture o chocolate amargo, a manteiga e o chocolate sem açúcar em uma panela pequena e leve ao fogo baixo até que os chocolates derretam e a mistura fique homogênea.
🔸 deixe esfriar por 10 minutos.
🔸 bata 3/4 xícara de açúcar e os ovos em uma tigela grande até ficar bem misturado, cerca de 1 minuto.
🔸 junte a mistura de chocolate.
🔸 peneire a farinha, o cacau, o fermento e o sal; mexa para misturar.
🔸 transfira a massa para a assadeira preparada.
🔸 asse o bolo até que a parte superior pareça seca e o provador inserido no centro saia com um pouco de massa grossa e pegajosa, cerca de 17 minutos.
🔸 deixe esfriar o bolo na assadeira em temperatura ambiente.
🔸 corte o bolo na assadeira.
🔸 coloque a tábua sobre a assadeira e inverta, batendo no bolo.
🔸 retire o pergaminho.
🔸 usando um cortador redondo de 7 cm, corte 6 rodelas de bolo (guarde o bolo restante para outro uso).
🔸 forre uma assadeira pequena com papel manteiga.
🔸 disponha as rodelas de bolo na assadeira preparada.
🔸 usando uma colher de sorvete de 2 1/4 a 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de diâmetro, coloque uma colher de sorvete de morango no centro de cada rodada, deixando uma borda lisa de cerca de 1/4 de polegada.
🔸 congele até o sorvete ficar sólido, cerca de 2 horas.
🔸 combine os 3/4 de xícara de açúcar e as claras restantes em uma tigela grande de metal.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata até a mistura ficar bem quente, cerca de 2 minutos.
🔸 retire a tigela da água.
🔸 na batedeira, bata o merengue em velocidade alta até ficar bem espesso e ondulado, cerca de 2 minutos.
🔸 coloque a assadeira com rodelas de bolo na superfície de trabalho.
🔸 monte 2 colheres de sopa cheias de merengue sobre o sorvete em 1 rodada de bolo.
🔸 espalhe o merengue uniformemente para cobrir, selando o merengue na borda lisa do bolo e girando decorativamente.
🔸 repita com as sobremesas restantes.
🔸 congele descoberto na assadeira até que o merengue esteja sólido, pelo menos 2 horas e até 2 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 500°F (260°C).
🔸 transfira as sobremesas ainda na assadeira do freezer diretamente para o forno.
🔸 asse até que o merengue esteja bem dourado em alguns pontos, virando a assadeira conforme necessário para um cozimento uniforme, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira para pratos.
💡 Dicas e Sugestões
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- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
