🧁 Ingredientes
- 🥘 5 LB (2.27 kg) de raiz de aipo (às vezes chamado de aipo)
- 🍰 4 maçãs gala, empire ou mcintosh (1 1/2 LB (0.68 kg) no total)
- 🧈 1/2 palito (1/4 xícara) de manteiga sem sal
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🥛 1 xícara de creme de leite
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta branca
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍰 enfeite: folhas de aipo
👨🍳 Modo de Preparo
descasque a raiz de aipo com uma faca afiada e corte em cubos de 2,5 cm.
🔸 descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pesada de 6 a 8 litros em fogo moderadamente baixo, adicione raiz de aipo, maçãs e sal e mexa para cobrir com manteiga.
🔸 cubra com uma tampa bem justa e cozinhe (sem adicionar líquido), mexendo ocasionalmente, até que a raiz de aipo esteja macia, de 50 minutos a 1 hora.
🔸 bata a mistura em lotes em um processador de alimentos até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 retorne o purê à panela e junte o creme de leite, a pimenta branca e a noz-moscada.
🔸 reaqueça, coberto, em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.
🔸 descasque e retire o caroço das maçãs e corte-as em pedaços de 2,5 cm.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pesada de 6 a 8 litros em fogo moderadamente baixo, adicione raiz de aipo, maçãs e sal e mexa para cobrir com manteiga.
🔸 cubra com uma tampa bem justa e cozinhe (sem adicionar líquido), mexendo ocasionalmente, até que a raiz de aipo esteja macia, de 50 minutos a 1 hora.
🔸 bata a mistura em lotes em um processador de alimentos até ficar homogêneo, cerca de 2 minutos por lote.
🔸 retorne o purê à panela e junte o creme de leite, a pimenta branca e a noz-moscada.
🔸 reaqueça, coberto, em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até ficar bem quente, cerca de 5 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
