🧁 Ingredientes
- 🍗 8 coxas de frango com pele e ossos (3 LB (1.36 kg))
- 🧂 1 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo embalado
- 🥣 2 maçãs (de preferência gala; 3/4 LB (1.81 kg) no total), descascadas, sem caroço e cortadas em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🥧 1/2 xícara de chalotas picadas (2 a 3)
- 🥧 2/3 xícara de caldo de galinha com teor reduzido de sódio
- 🍲 1 colher de chá de vinagre de cidra
- 🥧 1/2 colher de chá de sálvia fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
seque o frango e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois doure bem o frango, começando com a pele voltada para baixo e virando uma vez, 10 a 12 minutos no total.
🔸 transfira o frango para um prato e retire toda a gordura da frigideira, exceto 1 colher de sopa.
🔸 adicione a manteiga, o açúcar mascavo, as maçãs e as chalotas à gordura na frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam douradas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o caldo, o vinagre e a sálvia e deglaze a frigideira fervendo, mexendo e raspando os pedaços marrons por 1 minuto.
🔸 retorne o frango, com a pele voltada para cima, para a frigideira junto com o suco acumulado no prato.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, frouxamente coberto com papel alumínio, até que o frango esteja cozido e o molho ligeiramente reduzido, 20 a 25 minutos.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois doure bem o frango, começando com a pele voltada para baixo e virando uma vez, 10 a 12 minutos no total.
🔸 transfira o frango para um prato e retire toda a gordura da frigideira, exceto 1 colher de sopa.
🔸 adicione a manteiga, o açúcar mascavo, as maçãs e as chalotas à gordura na frigideira e cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até que as maçãs estejam douradas, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o caldo, o vinagre e a sálvia e deglaze a frigideira fervendo, mexendo e raspando os pedaços marrons por 1 minuto.
🔸 retorne o frango, com a pele voltada para cima, para a frigideira junto com o suco acumulado no prato.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, frouxamente coberto com papel alumínio, até que o frango esteja cozido e o molho ligeiramente reduzido, 20 a 25 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
