🧁 Ingredientes
- 🥗 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 🥄 1 colher de sopa de vinagre balsâmico (de preferência branco)
- 🧄 1 dente de alho grande picado
- 🍬 1 1/4 colher de chá de açúcar
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1 xícara de azeite
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de abobrinha pequena, cortada transversalmente em fatias de 3/4 de polegada de espessura
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧂 1 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta
- 🍅 3/4 LB (1.81 kg) de tomate cereja
- 🧂 1 LB (0.45 kg) de berinjela bebê (cerca de 4 polegadas (10.2 cm) de comprimento), cortada transversalmente em fatias de 3/4 polegadas (10.2 cm) de espessura
- 🍯 10 onças (284 g) de cogumelos cremini, aparados
- 🍽️ 2 pimentões amarelos, cortados em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🧅 1 cebola roxa grande, cortada em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🥗 espetos de metal ou madeira de 18 (12 polegadas (30.5 cm)) (embebidos em água morna por 30 minutos se for de madeira)
👨🍳 Modo de Preparo
misture todos os ingredientes do vinagrete em uma medida de vidro até incorporar.
🔸 misture a abobrinha em uma tigela grande com 2 colheres de chá de óleo, 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta preta.
🔸 repita com os vegetais restantes, trabalhando com um tipo de cada vez e mantendo cada lote separado.
🔸 passe os vegetais em espetos (passe a abobrinha e a berinjela horizontalmente através das fatias para que os lados cortados fiquem planos na grelha; deixe cerca de 3/4 de polegada entre tomates, cogumelos, pimentões e cebolas), usando 3 espetos por tipo de vegetal e não misturando vegetais em nenhum espeto.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 grelhe os kebabs em 2 porções em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando uma vez, até que os vegetais estejam macios (os vegetais, exceto os tomates, devem estar levemente dourados; os tomates devem estar empolados e enrugados), 6 a 10 minutos (o tempo varia entre os vegetais).
🔸 transfira os espetos cozidos para uma travessa e, se desejar, retire os vegetais dos espetos.
🔸 regue com um pouco de vinagrete e sirva o restante do vinagrete à parte.
🔸 misture a abobrinha em uma tigela grande com 2 colheres de chá de óleo, 1/4 colher de chá de sal e 3/4 colher de chá de pimenta preta.
🔸 repita com os vegetais restantes, trabalhando com um tipo de cada vez e mantendo cada lote separado.
🔸 passe os vegetais em espetos (passe a abobrinha e a berinjela horizontalmente através das fatias para que os lados cortados fiquem planos na grelha; deixe cerca de 3/4 de polegada entre tomates, cogumelos, pimentões e cebolas), usando 3 espetos por tipo de vegetal e não misturando vegetais em nenhum espeto.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 grelhe os kebabs em 2 porções em uma grelha levemente untada com óleo, coberta apenas se estiver usando uma churrasqueira a gás, virando uma vez, até que os vegetais estejam macios (os vegetais, exceto os tomates, devem estar levemente dourados; os tomates devem estar empolados e enrugados), 6 a 10 minutos (o tempo varia entre os vegetais).
🔸 transfira os espetos cozidos para uma travessa e, se desejar, retire os vegetais dos espetos.
🔸 regue com um pouco de vinagrete e sirva o restante do vinagrete à parte.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
